海底捞有哪些菜品？

海底捞有捞派黄喉、捞派千层毛肚、捞派鸭肠、捞派豆花、无刺巴沙鱼片等菜品。

以下是这些菜品的详细介绍。

1、捞派黄喉

黄喉原料是猪的心管，经过加工后，吃起来十分脆爽。

锅开后再煮1分钟左右就可以食用。

2、捞派千层毛肚

捞派千层毛肚原料是牛的草肚，加入葱、花椒等腌制而成，口感十分脆爽，五香味浓、耙软化渣。

锅开后再煮3分钟左右就可以食用。

3、捞派鸭肠

精挑细选的鸭子，正规养殖场养殖，采用速冻保鲜技术，鸭肠非常新鲜，味道很好。

锅开后再采用“七上八下”的方法涮15秒就可以食用。

4、捞派豆花

采用优势大豆磨浆，经传统手工工艺压制而成。

锅开后再煮5分钟左右就可以食用。

5、无刺巴沙鱼片

选自进口巴沙鱼，切片后拌制而成。口感嫩滑鲜香，味道十分鲜嫩。

锅开后再煮5分钟左右就可以食用。

海底捞介绍：

海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。

海底捞始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关。二十多年来历经市场和顾客的检验，成功的打造出信誉度高，颇具四川火锅特色的火锅品牌。

四川乐山犍为软烧潜鱼的做法？

鱼（鲫鱼-鲤鱼-武昌鱼都行）一斤 油（猪油和菜油一起的混合油） 辅料泡椒十二个 泡姜一小块 小葱二两 小芹菜适量 料酒少许 盐适量 味精适量 醋适量 水淀粉适量 郫县豆瓣适量 家常软烧鱼的做法步骤1. 首先鱼给剖出洗净，待用2. 泡椒，泡姜剁碎备用3. 葱和芹菜切细4. 把油熬好倒入剁好的泡椒和姜炒香，再放上适量的郫县豆瓣炒一会儿，直到颜色变红5. 加水，料酒，盐放鱼煮五分钟左右，把鱼捞起装盘，留下汤汁调味。依次放入味精，少量醋调好味，再放芹菜煮一分钟，最后用水淀粉勾欠，起锅时放小葱。6. 最后把调好的汤汁往鱼上一淋就OK啦！

麻辣鱼的做法是什么？

让你麻得过瘾、辣得舒服的重庆麻辣鱼做法？

重庆麻辣鱼以麻得过瘾、辣得舒服为特色，椒香四溢。鱼肉之鲜嫩、汤料之麻辣、滚烫、入口之酣畅，的确是即解寒意又饱口福，因吃时众人分不清锅内鱼的品种，故统称该吃法为麻辣鱼。

麻辣鱼制作步骤：

1、土豆洗净去皮切片，白菜切段备用。

2、鱼洗净切片，鱼骨跟鱼片分开。

3、配料洗净切好分两份，一份：蒜苗、蒜片、葱、花椒；一份：蒜片、辣椒、葱白、姜片。

4、鱼骨和鱼片装好，两个都用适量的胡椒粉、料酒和盐腌制5分钟。

5、腌制后，倒入拌好的鸡蛋腌制，再加适量的地瓜粉搅拌均匀备用。

6、油锅烧热，加蒜片、辣椒、葱白、姜片翻炒，加入万高达味麻辣鱼佐料(喜欢辣就多放点)，翻炒出香味，放入鱼骨鱼头。

7、放入适量的清水，加适量的盐和料酒(有米酒的话放点会很美味)盖上煮沸后加土豆煮5分钟(有大锅可以换个，没有就算了)，再加白菜沸后煮2分钟，加腌制好的鱼片，煮熟起锅。

8、撒上蒜苗、蒜片、葱、花椒。煎锅中加适量的油烧热。

9、将热油淋在铺好配料的鱼上即可。

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麻辣鱼制作方法。（一）准备食材：草鱼2.5斤 红油豆瓣酱 姜 葱 酒 味精 鸡粉 鸡蛋 红薯淀粉 蒜头 干辣椒 花椒 香菜 指天椒 （二）制作方法：（1）把鱼杀好，去鳞，把两边的鱼肉片好，鱼骨砍小块，鱼肉改刀成片，放入清水洗一下，放入碗中，加入蛋清 盐 酒捞匀，加入红薯淀粉捞匀待用。指天椒切碎 蒜头剁蒜蓉，姜切片，香菜切段 葱切成葱花（2）锅上火下油，把鱼骨略煎一下，放入蒜蓉 干辣椒 花椒 姜片 红油豆瓣酱炒香，加入清水煮3分钟，调味：盐 味精 鸡粉 酒 花椒油 指天椒然后把鱼骨捞起放入盆中。（3）把腌渍好的鱼片分散的放到汤水煮十秒捞起，铺在鱼骨上，剩下的汤也放入盆中（4）把干辣椒和花椒撒在鱼片上，烧热油淋在干辣椒上面，撒点葱花和香菜！麻辣鱼制作完成了