法国菜中的主菜都有哪些？

你好我来回答你的这个问题，世界各地的美食，不一而就，各具特色，法国菜主菜也有很多，现在来给你大致来介绍一下，希望能帮助到你。 法式菜肴的特点是：选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般六成熟即可食用等；法式菜肴重视调味，调味品种类多样。如用酒调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等。法国是盛产酒的国家，于是酒就成为法国菜中用于调味的主要用料。香槟酒、红白葡萄酒、雪利酒、朗姆酒、白兰地等，是做菜常用的酒类。不同的菜点用不同的酒，有严格的规定。因此，无论是菜肴或点心，闻之香味浓郁，食之醇香沁人。除了酒类，法国菜里还要加入各种香料，以增加菜肴、点心的香味。如大蒜头、欧芹、迷迭香、塔立刚、百里香、茴香、赛杰等。各种香料有独特的香味，放入不同的菜肴中，就形成了不同的风味。法国菜对香料的运用也有定规，什么菜放多少什么样的香料，都有一定的比例。可以说，酒类和香料，是组成法国菜的两大重要特色。法国的奶酷（CHEESE）也是非常有名，种类繁多。依型态分有新鲜而软的、半硬的、硬的、蓝莓的及烟熏的5大类；通常食用奶酪时会附带面包、干果（如核桃）、葡萄等。另外，法国菜在享用时非常注重餐具的使用，无论是刀、叉、盘或是酒杯均有特别的讲究，这些因素更加衬托出法国菜的高贵气质。

PigeonMincePuff

法式乳鸽肉松挞

Pan-friedGooseLiverwithChef’sSauce

香煎鹅肝蓝莓汁

TruffleTomatoTartarewithFreshOyster

黑松露番茄鞳鞳伴鲜蚝

FrenchSalmonwithCaviar

玫瑰三文鱼伴鱼子酱

VegetableCreamSoupwithHerb

鲜香草忌廉蔬菜汤

FrenchSeafoodSoup

海龙皇汤

Sherbet

清凉雪霸

BakedLobsterinFrenchCheeseandLamb

法国芝士焗龙虾拼香草羊扒

U.STenderloinandKingPrawnwithBordeauxRedWineSauce

美国牛柳伴大虾波都红酒汁

TiramisuwithFreshFrui

焗天拿米苏伴鲜果

StrawberrySouffle

焗士多啤梨梳乎厘