木耳是发物吗 新鲜木耳怎样吃才安全

木耳是发物吗?最近看到有些人问这个问题，木耳是生活中常吃的食物，但是很多人却不太了解木耳，尤其是木耳的吃法。那么，新鲜木耳怎样吃才安全呢?

木耳是发物吗

不是。

木耳并不是属于发物。虽然木耳是属于食用菌类的食品，但是食用菌类的食品主要是指普通的蘑菇、香菇、金针菇等产生一定的动风升阳的现象，所以属于发物。

新鲜木耳怎样吃才安全

1、新鲜的木耳最好不要食用太多，否则很可能会中毒，引发腹泻、恶心症状，严重的话还会危害健康。买回来的木耳要用清水冲洗干净才可以食用。

2、新鲜的木耳用水洗干净之后，还有经过焯水，要焯一遍水之后再炒，这样可以将有毒物质过滤掉。

3、先把买回来的木耳放在水中浸泡，一段时间后换水一次，泡三次次才可以把有害物质浸泡出来。

4、新鲜的木耳一般不可以直接食用，可以放在太阳底下晒一晒，等晒干之后，木耳中的有害物质就会分解出来。

木耳的主要价值

据现代科学分析，每100克木耳中含有水11克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维素7克，铁185毫克，钙375毫克，磷201毫克。此外，还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等。因此，木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，并且有很好的医疗和药物作用。