你好！肉类防腐怎么做？

肉酱之类的话可以在制作的时候加大量的油，油可以隔绝空气来防腐，老干妈的油制辣椒里面菜籽油含量几乎占了一半，开封以后可以存放很久（它的固形物含量是≥50的）。这是美食天下的一个酱料大全，里面的酱料都大量使用了油。酱料做法大全牛肉干之类的零食应该是很好保存啦，因为已经做成了干，里面的水份降到了一定的比例，只要保存得当，发生腐坏的几率很小。

如果觉得很润湿的话那你就把它放到烤箱里面，开低温档烘一个小时就行，或者再把它过一遍油（如果你家的牛肉干是油炸过的)。