美食天下菜谱大全：马曲菜的做法？

美食天下菜谱大全：马曲菜的做法？

马蕖菜正确应该写做：马曲菜，学名：马齿苋下面介绍几款马齿苋的菜谱：一：马齿苋鸡蛋汤 菜系及功效：止血调理食谱 清热解毒食谱 月经不调食谱主料：马齿苋60克,鸡蛋210克 做法：1. 先将马齿苋洗净，捣烂取汁。2. 鸡蛋去壳，放锅中，加水适量煮熟后，再加入马齿苋汁即成。=========================二：马齿苋炒黄豆芽 菜系及功效：利尿食谱 清热解毒，适于急、慢性黄疸型肝炎病人服食。 主料：黄豆芽250克,马齿苋100克,猪肉(瘦)50克调料：盐2克,味精1克,植物油15克,香油1克,淀粉(豌豆)3克 做法：1.马齿苋洗净，切段，瘦猪肉洗净，切片。淀粉加水调成湿淀粉。2.锅内下油烧至七成热，下入猪肉片翻炒片刻，再下黄豆芽煸炒， 待黄豆芽七成熟时，再加入马齿苋炒熟，加盐、味精、湿淀粉收汁，淋上香油，起锅即成。=========================小帖士-食物相克：马齿苋（马曲菜）禁与鳖甲同用！！！

请问一道叫涨蛋的菜怎么做。吃起来感觉像蛋糕。很厚。不要百度上的菜谱。具体点。谢谢

主料

鸡蛋20个    油条2根    

肉糜一小碗    

辅料

料酒适量    盐适量    

葱花碰闭弯3小把    糖少量    

家乡涨蛋的做法步骤

1. 鸡蛋打散

2. 加入切碎的油条、肉糜、黄酒、盐、糖、葱花，继续搅拌

3. 平底锅油热后，把鸡蛋液倒入锅内，然后用锅铲不停的翻炒，此时蛋液会态运慢慢凝固，记住火不能太大

4. 在蛋液还没有完全凝结成蛋糕的时候，换小火，用锅铲把蛋轻轻地压实压平整，压的时候千万别太用力了噢，要留空隙让蛋发出来。等到蛋液已经凝结的差不多快成一大块蛋糕的时候，用锅铲在蛋糕和平底锅内的边缘一圈轻轻撬起，加入适量的油，这样做的目的是不要粘锅底，防止烧焦。当蛋糕底部已经凝结成块可以在锅内自由转动的时候，我们只需把整块蛋糕翻一面再烧15分钟就基本大功告成了

5. 成功了

6. 然后切大块，可以是菜，也可以烧汤，味道一级棒

小贴士

肉糜加料酒、盐、鸡精腌一会儿。炒蛋时火不能太大，用中小火，蛋液开始凝结后，就要改小火，千万别烧焦了，最好用不粘笑闷锅。超级好吃的东东噢，快来试试吧

主料：鲜虾仁100g、鸡蛋4个

辅料：面粉20g、发酵粉1g、盐中消3g、黄油5g、黄李培脊酒20g、胡椒粉2g

虾仁涨蛋的做法步骤

1

鲜虾去皮剥出虾仁，背上切口，取出虾线，这样开口后滑炒出的虾仁也漂亮,全部处理好的虾仁，用厨房纸沾干表面水分

2

虾仁放入碗里，加入留下的半个蛋清，加胡椒粉和1克的盐抓拌均匀，腌制10分钟

3

鸡蛋打入碗中，留半个鸡蛋的蛋清备用。蛋液中加胡椒粉和盐，黄酒

4

面粉和酵母粉放入碗中

5

加少许水和成稀糊

6

把面糊倒入打好的蛋液中

7

充分搅拌均匀

8

盘子在烤箱中预热几分钟，用黄油涂抹表面，这样哪渗成品即不沾盘子，也更香

9

腌制好的虾仁在炒锅中快速滑炒至变色

10

把蛋液倒入盘中，虾仁均匀 的放入

11

烤箱120度预热5分钟，入烤箱上下火中层烤10分钟。

12

取出，表面再涂抹一层黄油，这样烤好的成品表面不会太干，而且也更香

13

烤箱温度调整到160度，再烤5分钟即可。烤箱中的鸡蛋膨胀的很高。取出遇冷会收缩

14

烤好的虾仁涨蛋，虽然稍有收缩，但是鸡蛋依然是很松软的，虾仁非常鲜嫩。

小窍门：我怕把我的漂亮盘子烤坏，用了一个旧盘子。其实几乎所有的盘子都是可以进烤箱烤的，不必担心的

来自 美食天下 万山红 的作品

材料

鸡蛋两个，苦瓜半根，红椒半个，适量葱花，盐，油

做法

1、蛋液打好，苦瓜切片切丁，红尺弊碧椒切丁，还有适量葱花放进蛋液，略调盐和蛋液调均匀（若嫌苦瓜太苦的，切好可用盐腌一下，再洗好沥干）

2、平底锅放油，烧热后，均匀倒入蛋液，中火，煎至两卜李面陵举金黄，略晾下，切块即可装盘。

1、 四到奉：什锦头盒—个、下马点二式（粉果、烟麦）、上汤片儿面每位—盆

2、四热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁

3、四冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰

4、四双拼：菠萝拼火鹅、北菇拼猪腰、青瓜拼腰花、露笋拼鸡肉

5、四大碗：一品官燕、凤尾大裙翅、象拔虞琴、金钱豹狸

6、四中碗：虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素

7、四小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林

8、匹每位：月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭

9、四烧烤：烧乳猪全体、如意鸡—对、冶尔巴—札、挂炉片皮鸭—对

10、四冷素：斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌

11、四座采：清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿

12、八咸点：母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒饺、酥炸鲈鱼条

13、八甜点：改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤悔败凰卷、七彩冻虚渗香糕、水晶鲜奶冻

14、二甜菜：西瓜盅、雪冻杏仁豆腐

15、—面：干烧伊面九寸

16、—干饭：白饭

17、—稀饭：白粥

18、四饭菜：咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜

19、—汤：草菇蛋花汤

20、四跟汤：酸辣牙（跟外猪）、火腿上汤（跟第一道甜点）、长春汤（跟片皮鸭）、草丛上汤（跟伊面）

21、四跟面制品：于层帘（跟乳猪）、片儿烧（跟如意鸡），粑粑（跟片皮鸭）、如意卷（跟哈尔巴）

22、—百子桃包：雀鹿蜂猴百子寿桃全座。二分手：大红瓜子、炸银杏仁

23、四京果：提子干，酥核桃、杏脯肉、桂园干

24、四糖果：糖莲子、糖冬瓜，糖菊饼，糖椰角

25、四蜜果，蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把

26、四酸果：酸沙利、酸荞头、碧誉颤酸子姜、酸青梅

27、四生果：苹果、甜橙、荔枝、沙田柚

28、四水果：马蹄、莲藕、菱角、望强，望强犬

29、四看果：象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑

梅菜扣肉是不能用大白菜银猛来替的，都用泡菜类的还好点。

步骤：把肉皮部份抹上酱油，放在油锅里淖，待肉的的油基本被淖干后起锅。冷却切成肉片备用。然后就是把咸菜放在碗底，肉盖在上面，蒸裤搏正熟即可。

就你目前的材料来看，用大白菜炒肉片还好一点。

步骤：油烧热后，放入花椒，姜丝，豆瓣，把肉放进去炒，三成熟时，起锅，再把大白菜的根，（最好不要白菜叶，把根切成丝状，当然不胡悔要在细，5mm或粗一点也行，自己把握）香茹放入锅炒一下，最后把肉再放进锅一起翻炒，就差不多了。

纯属自己做菜，没有理由。