山粉圆子起源？

一、山粉圆子起源？

起源于安徽安庆地区桐城、怀宁、潜山、太湖一带，是当地的一道特色名菜，当地百姓有制作山芋（红薯）粉的传统。山芋（红薯）粉常用作炒菜时的调料，也可以作为主料和其它的菜肴进行搭配。其中山粉圆子烧肉最具特色。

二、桐城炸山粉圆子的配方？

食材明细

山芋粉、五花肉、姜、八角、桂皮、白酒、盐、老抽、糖。

1、1.半碗山芋粉放在干净的容器里，放入半碗水搅匀至无颗粒状备用。

2、锅热放入少许油。

3、倒入糊状的山芋粉液，一边倒一边炒。

4、直到炒至全部变透明状为好，即可停火。

5、手上戴着保鲜袋或一次性手套，趁热搓成圆子备用。

6、五花肉洗净，切成小方丁，姜切片备用。

7、锅热倒入少许油爆香姜片，桂皮和八角。

8、再倒入五花肉丁下锅翻炒，至到肉两面变成焦黄色即可。

9、依次倒入老抽约4茶匙翻炒着色。

10、再烹入少许白酒约1茶匙翻炒片刻。

11、倒入搓好的山粉圆子一起翻炒上色。

12、再放入盐2勺。

13、糖半勺炒片刻。

14、从锅沿边缓缓倒入清水，莫过圆子即可。

15、大火烧开转小火煮。

16、慢慢烧透约三分之一汤汁时，撒入少许鸡精调味即可。

三、桐城美食

蒿子耙、方记水饺、青草麻丰糕、桐城菜心粑、桐城丝枣、红烧山粉圆子、桐城麦鱼、胡椒汤。

蒿子耙

蒿子耙是每年农历三月三日吃的一种传统食物，这是桐城人民间传统风俗。据说，“三月三”是一切亡灵的节日。蒿子名叫蒿草，采撷后捣碎，浸泡，去汁，揪干，然后用糯米粉加水拌和，也可加进腊肉等佐料，做成圆粑粑。可用蒸笼蒸，也可用平锅焊，热吃冷食均可。

方记水饺

方记水饺是桐城市城关镇一位方姓老人制作的汤类美食，水饺以皮白而薄、馅细而嫩、汤鲜而不腻闻名远近。不分男女老少，均爱品尝方记水饺。如今方老年事已高，子承父业，方记“传名馆”日夜营业，座无虚席，常常出现“人头上接钱，排队占座”的火爆场景。

青草麻丰糕

青草麻丰糕是青草供销社食品厂的传统名牌产品，至今已有200余年的历史，糕名精心制作的麻丰糕，造型古朴典雅，淡香清幽贻人，片薄酥软舒爽，味甜适口不腻，久放不回生、不变酸、不漏甜之特点，具有独家糕点魅力。

桐城菜心粑

桐城菜心粑是桐城市的传统早点，早在明清时期就已经很有名了。菜心粑的制做极为讲究，用七成籼米、三成糯米，在温水中浸泡半日，捞起沥干，再用碓春成粉，选嫩绿白菜心，微煮揉成泥状，剔除菜茎，再掺以猪油、白糖作为粑馅。蒸熟后，柔而不粘，甜而不腻。

四、让人垂涎的安庆7大美食，每一个都极具特色，没吃过三五样算白来

安庆市是安徽省地级市，位于安徽省的西南部，别名“宜城”，是国家级 历史 文化名城，有着“文化之邦”、“禅宗圣地”、“戏剧之乡”的美誉，这里名胜古迹众多，风景优美，是我国优秀 旅游 城市，每年都有数以万计的游客来到安庆。当然悠久的 历史 ，深厚的文化底蕴，特殊的地理位置也孕育了安庆数不尽的 美食 小吃，这些 美食 小吃散落在安庆各处，这些时间、人文、土地共同发酵出来的味道，散发着让人难以抗拒的诱惑，每一样充满着辨识度很高的当地特色。

在众多的安庆 美食 当中，小红为大家挑选了安庆榜上有名的7道 美食 小吃，他们每一个都深受当地人的喜爱，甚至不少外地游客吃后都大加赞赏，念念不忘，作为本地人没吃过三四样都不好意思说是安庆人。下面咱们就一起来看看这深受安庆人与外地游客喜爱的7道安庆 美食 吧。

牛肉面可不只是兰州人的专属，安徽安庆人可是对牛肉面没有一丝丝的抵抗力，有人说牛肉面自然是兰州最为好吃有名，真的是这样吗？但小红想说的是当你吃过安庆牛肉面之后再下结论不迟。生活在安庆或者到过安庆的人应该都知道，在安庆大街小巷到处都是牛肉面店，甚至每一条街巷都有牛肉面馆，甚至有些还不止一家，常有人说，在安庆随便走几步抬头一看就是一家面馆。

安庆牛肉面口味上要比兰州牛肉面要重，因为兰州牛肉面汤汁清淡，对于嗜辣的安庆人来说吃不惯，安庆牛肉面汤汁浓厚，面条筋道，再加上香辣可口的牛肉卤子那真是让人欲罢不能，如果您到安庆一定不要错过这安庆牛肉面。

肉蒸面，在整个安庆市可谓是家喻户晓，几乎上一辈人家家会做，作为安庆人的你还记不记得小时候路过别人家家门口闻到肉蒸面的香味，然后一路小跑路上还祈祷能吃到妈妈做的肉蒸面？肉蒸面做法并不复杂，是在炒制之后的五花肉上铺上面条，然后焖熟，这道 美食 看上去平平无奇，但吃起来让人很是惊艳，面条吸足了肉香真是让人欲罢不能。

山粉圆子烧肉是安庆市的一道特色传统 美食 ， 这山粉圆子烧肉在安庆的地位就好比武汉热干面、长沙臭豆腐、北京的烤鸭、天津的麻花。在安庆人心中这山粉圆子烧肉就是独属于安庆的一道特色 美食 ，是属于安庆这座城市自己的味道。这安庆人所说的山粉，其实就是咱们平时经常用到的红薯粉，但很多地方大多用它炒菜的时候勾芡，而安庆人却将山粉发挥得淋漓精致，与肉做成了一道 美食 佳肴山粉圆子烧肉。

不少外地人看到条子烧肉之后不免疑惑，这条子到底是个啥？在安庆不少地方过年的时候这“条子”是必不可少的食物之一，他也是安庆地区年夜饭上的一道传统 美食 ，其实这条子就是一种豆制品，也叫做豆条。在以前每到过年家家户户做一道大菜条子烧肉，这可是无数人儿时的记忆，也是在外游子时常挂念的家乡味道。

俗话说“一日之计在于晨”，早餐作为每一天第一次的能量来源，所以一定要吃好。安庆人就很看重这一日三餐中的早餐，除了上面说到的挎饼包油条之后，大南门的牛肉包子很是受欢迎。大南门的牛肉包子也很有特色，并不是牛肉大葱，里面除了牛肉之外还有豆腐，这种牛肉与豆腐的包子我想不少人没有吃过吧，说真的很少有地方和安庆一样用牛肉与豆腐做馅包成包子，所以出了安庆很难吃到。牛肉与豆腐的香气完美地融合在一起，散发出让人难以抗拒的诱惑，绝对让你吃完还想吃。不过在安庆近年来当地人对大南门的牛肉包子褒贬不一，有人说豆腐多了肉少了，还有人直接开玩笑地说：倒不如叫做豆腐包子更合适。其实大南门的包子还算是不错，可能用料上确实有点变化，但味道上还是可以的。

如果您到安庆早上出门，会发现街边不少卖侉饼包油条的早餐店或者摊位，街边或店门口支着一口大锅，锅边是一个烧着炭火的卤子，还有一张大大的木桌，师傅正在桌子上揉面。这就是安庆人再熟悉不过的场面了。挎饼也叫做大饼和炉饼，在安庆最常见的吃法就是与油条相搭配，也叫做挎饼或者大饼包油条，是安庆最为普遍和常见的早餐 美食 ，也是安庆饮食文化的一大特色。

鸡汤泡炒面是安庆极具特色的传统小吃，他也是让无数安庆人日思夜想的家乡味道，它的做法简单，只需简简单单的一碗鸡汤，然后加入炒米，用勺子盛出放入嘴中慢慢品尝，那味道真是让人回味无穷。