谁动了我的维生素B1（硫胺素）

     早在1900年以前，在东亚某个监狱里工作的一名医生，他注意到监狱中的鸡出现的双腿僵直，虚弱无力的病症类似于患了脚气病的那些犯人。而喂鸡的食是监狱犯人盘中剩下的米饭。 当用原来一直被扔掉的米糠喂鸡时，鸡的麻痹症被治愈了！这位医生将被人们认为是垃圾一样的米糠给犯人吃的时候，的确有用，脚气病症状竟然好了，太神奇了。后来人们用米糠的提取物预防婴儿脚气病，再后来，人们合成了硫胺素，又叫维生素B1。

     经科学家们证实，维生素B1有一种功能，作为酶的一部分，有助于葡萄糖转化为能量。如果缺少此物质，能量代谢无法进行，细胞内还会积累大量酸性物质：酸和乳酸。这些酸不断刺激组织，并具有一定毒性。心脏可能会由轻度缺乏B1，出现停跳，心跳过缓。随着缺乏严重而出现心律不齐、心跳加快，由于酸和乳酸堆积导致了心肌炎。不仅如此，大脑会出现疲劳、困乏、头痛、恶心呕吐和全身无力；由于能量的产生出现问题，胃和肠壁肌肉的收缩减缓，胃肠胀气就不可避免；另外，其它神经组织还会出现不同程度疼痛，如坐骨神经痛和腰痛等。如果这种营养素得不到改善，身体健康将进一步恶化。

      为什么会这样，缺乏维生素B1是个既普遍又是个常见的现象，谁动了我们的膳食里的维生素B1呢？

      食物中，动物的肝、肾、猪肉、全麦、糙米等，尤其是发芽的种子里都含有含有丰富的维生素B1。但是食物如经过反复的精细加工或多道烹调手续，惧怕长时间加热又怕碱的营养素便所剩无几。可以说长期在外吃饭的人，你的维生素B1摄入将是0。你即使在家吃的再好，每天也不容易摄入足够的营养素。长期的摄入不足，会对身体带来潜在的慢性疾病。俗话说，冰冻三尺非一日之寒。这些潜在损害是在长期生活中所缓慢产生的，一些莫名其妙的小毛病渐渐浮出水面。所以当你感到经常感到疲劳、失眠、记忆减退、肩颈肌肉僵硬、心跳过缓  腿脚发沉、便秘等一些亚健康症状时，建议你一定要额外增加维生素B1及复合维生素B的补充，一个星期后你会有改善，半个月后一些症状将逐步消失。长期坚持营养素补充，你会精力充沛，思维敏捷，身体充满活力。

      此外，剧烈运动，女性怀孕期和哺乳期，都会消耗掉大量维生素B1；长期腹泻、消化不良、胃肠道梗阻，肝脏和肾脏疾患都会影响B1合成；大量乙醇会损伤胃粘膜，破坏维生素B1在肝内的代谢过程，所以常见醉酒后的言行异常 步履蹒跚 故大量补充维生素B1后，此症状便会消失。

     维生素B1在碱性环境中会很快被分解掉，故不可与碱物合用；不可与阿斯匹林同时服用，避免阿司匹林对胃粘膜刺激；也不能与含有鞣酸的中成药一起服用。如中成药四季清片、舒痔丸、感冒片、七厘散、复方千日红片，鞣酸与维生素B1结合产生沉淀，使之不易吸收而降低药效。