羊肉大葱饺子馅做法？

一、羊肉大葱饺子馅做法？

食材：羊肉350克，大葱3棵，香菜100克，鸡蛋一个，生姜10克，青椒一个。

做法：羊肉切成块，生姜切丝，一块放入绞肉机中打成肉馅。大葱、香菜洗净切末剁碎。青椒去籽洗净切成小丁。

把羊肉馅儿放入盆中，倒入大葱、香菜末，打入一个鸡蛋，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉、生抽、白糖、老抽、鸡精，泼上半勺烧热的花生油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀即成。

二、羊肉大葱饺子的做法？

胡萝卜羊肉大葱饺的做法：

原料：胡萝卜一根（约150克）、羊肉馅250克、大葱一根（约50克）、生姜一块（约20克）、花椒20克泡开水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴（可无）

做法：

1 胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右；

2 洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用；

3 泡好的花椒水（用来去羊肉的膻味）逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲；

4 加入葱末和姜末搅拌均匀；

5 加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀；

6 擀皮，包饺子。包成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃！

三、羊肉大葱饺子的家常做法大全怎么做好吃视

“羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。鲜嫩多汁的羊肉大葱水饺一起来做。”

用料

主料

羊肉750克

猪肉250克

面粉600克

大葱4根

调料

食盐

1茶匙

姜

1小块

料酒

1/2汤匙

老抽

1/2汤匙

香油

1茶匙

水

360克

花椒水

1碗

橄榄油

适量

饺子馅调料

1茶匙

羊肉大葱水饺的做法

1.制作饺子馅的秘密武器，花椒水，提前用开水把花椒泡上，凉后即可用

2.羊肉馅，买羊肉时让店家给绞好了，羊肉猪肉混合一起，也把大葱给绞里面了，回家就省事多了，顺着一个方向搅拌上筋，边搅拌边添加花椒水，这样做出来的馅汁多鲜嫩，还没有膻味

3.把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐，放入馅中，搅拌均匀

4.制作好馅

5.面粉中放清水，和成面团

6.搓成长条，切成小挤子

7.擀成面皮

8.包入馅，做成饺子

9.锅中加水，水开后放入水饺，中间点两次凉水，煮熟即可捞出享用了哈

烹饪技巧

1、羊肉中放入少量的稍微肥点的猪肉，会更香；

2、花椒水可有效的去醒，还可以提香，边搅拌边加入馅中，煮好的水饺更鲜嫩多汁。

四、羊肉大葱馅饺子怎么调馅好吃

羊肉大葱馅儿饺子

【食材】：羊肉馅儿600克、大葱2棵、花椒1小撮、酱油2汤匙、五香粉2茶匙、熟花生油3汤匙、香油2汤匙、盐适量、面粉和清水各适量。

【具体做法】：

1、先把饺子面团和好，这个面团要软硬适中，过软和过硬都不好吃。然后抓一小撮花椒放进大碗，冲入热水，静置十几分钟，花椒的味道会溶入水中，我们一会儿取花椒水用。

2、把羊肉馅儿放进调馅儿的大碗，调入酱油、盐，搅拌均匀，然后边淋入花椒水（花椒要捞出不要）边用筷子快速搅拌，让羊肉馅儿吸进花椒水，直到饱和状态。这一步尤其关键，用花椒水既能去除羊肉的膻味儿，还能滋润肉馅儿，以使饺子达到每个都有一口汤汁儿的效果。

3、把大葱剥好洗净切成小段，放进电动绞肉绞菜机把葱打成葱末，不建议用手去切去剁葱，会刺激到眼睛而且效率太低。

4、把葱末放进肉馅儿中，加入五香粉、熟花生油、香油，搅拌均匀，馅儿就调好了，非常简单。

5、把面团搓成长条，切开成小面剂子，一一擀成饺子皮儿。

6、把饺子包好。包饺子的同时就烧上清水，饺子包得差不多了，水也开了，正好下饺子，饺子开两次个个肚大又圆时就可以出锅了。

7、这样包出来的羊肉大葱馅儿饺子，鲜香不膻，个个爆汁儿，比饺子馆里的还要好吃。

有话说：

用花椒水给羊肉馅儿去膻提香的过程，也是给肉馅儿打水的过程，可谓是一举多得，这一步，是整个操作过程的重点。