白灼秋葵的汁怎么调

秋葵是我们非常喜爱吃的蔬菜之一，具有很高的营养价值。秋葵的食用方法也特别多，其中白灼秋葵最为常见，属于汉族传统美食之一，口感鲜美。下面小编来聊聊白灼秋葵是怎么做才最美味吧！

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白灼秋葵的汁怎么调

白灼秋葵的汁调制法：调料麻油，蚝油，豉油，花椒油，鲜剁椒。

1、秋葵洗净，去头，尾部适当切掉一点。(头上不要切掉太多，不然煮的时候秋葵里面的粘液会流失)

2、烧锅水，水开后放一勺盐，适量油，把秋葵放入。

3、大概煮两分钟左右，捞起秋葵。

4、锅里倒入一点点麻油，中小火放入姜丝煸一下。倒入适量蚝油，豉油，剁鲜椒适量，一点点花椒油。翻匀。

5、把秋葵摆盘，我切了一条秋葵摆在上面，将酱汁淋在秋葵上，完成了。

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正宗白灼秋葵的制作方法

1、秋葵洗净。不必切开，避免营养流失，锅内水烧开后放入，可以加入一勺盐和一勺油保持色泽。

2、待再次沸腾后煮2-3分钟，捞出后浸入冰水中。可以保持爽脆的口感，没有冰水就用冷开水。

3、秋葵切去头柄部，果实段可以切成小段，也可以保持条形随意。

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4、冷锅内放入少量食用油，少许芝麻油，姜丝，适量生抽酱油（或豉油），蚝油（没有可不放）。

5、然后开火，将上述材料烧热冒泡就可以关火，喜甜者可加2勺白糖，喜辣者可自行添加辣椒。

6、（食用油1：麻油1：生抽2：蚝油1。仅供参考，每种都放少量即可。具体可以按自己口味调整）最后将爆好的酱汁热热地淋在秋葵们身上，即可。

7、鲜嫩多汁，像山药一样带有少许黏黏的感觉。口感有点类似极嫩无纤的四季豆。没什么特别浓郁的香味，所以放什么酱料都会合适的。

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秋葵的挑选技巧

1、首先我们要选择没有黑色斑点的、不软的，这种软指的是捏起来，明显能够感觉到里面的粘液的那种软。这样的应该就是摘下来以后放了几天了，那种不新鲜的秋葵。

2、然后选择颜色浅一点、个头小一点的秋葵。这样的秋葵会比较鲜嫩，黄铜、多糖的含量一般会比较高。

3、另外我们要选择用手捏一下靠近根部的位置，那个地方如果可以轻易捏动，那么这种秋葵就会比较嫩。

4、为了保证秋葵的新鲜，我们挑选秋葵的时候还可以掰一下秋葵的尖，如果轻轻一掰，秋葵尖就掉下来了，那么说明这个秋葵很嫩、很新鲜。

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5、然后我们可以通过秋葵上的绒毛来判断秋葵的新鲜度。

6、秋葵的绒毛多的通常说明比较新鲜，没有绒毛的说明放的时间长了，大家就不要选了。

7、挑选秋葵的另外一个方法。捏一捏秋葵，如果感觉秋葵比较饱满，秋葵就是比较好的，另外，表面没有冻伤和划伤的秋葵比较好。

8、最后，切忌选择哪种比较粗的秋葵，通常做熟之后，哪种秋葵的皮是嚼不烂的，较长的秋葵只要捏一下靠近根部的位置，如果能捏动，就不影响食用，大家可以放心买回家。

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秋葵的营养价值

1、秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素C,不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾，是很棒的营养减肥材料。

2、秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。

3、秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

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4、另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

5、秋葵嫩荚丰富的植物黄酮，结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理，从而确保内分泌平衡、抗衰老、抗疲劳、增耐力、血液循环加快等功效。此外由于黄秋葵富含有锌、硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌能力。

6、其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。

这个最简单的办法就是买一瓶蒸鱼豉油就可以了，如果不想去买那就用水，一点点白糖，盐，老抽一点点也可以

秋葵的热量很低，是减肥人士的最爱，常被当作是减肥食物，秋葵中的黏性物质还有保护肠胃，平衡血糖的作用。

多吃秋葵对身体还有好多益处，我们在这就不多说了，今天我们分享一道白灼蒜蓉秋葵的做法，摆放的整齐好看，做法还简单。

准备一盒秋葵，先放在盆中清洗干净，控去水分，切掉两头，放在盆中。

秋葵洗好后，我们把它焯一下水，锅内烧水，水烧开后，倒入秋葵焯水1分钟，秋葵中含有草酸和鞣质，快速过一下水可以减少涩感。

把秋葵捞出，用清水快速冲洗过凉，这样秋葵吃起来才能有脆感。

大蒜拍扁后切成碎沫，红椒去籽后先切成细丝，再切成颗粒，小米椒切成辣椒圈用来摆盘好看。

准备一个小盆倒入白醋，蒸鱼豉油，红油。倒入蒜沫和红椒粒，搅拌均匀。

把秋葵按着顺序开始摆盘，摆好盘后，把准备好的调料汁倒在秋葵上面。

红椒圈放在盘子上面用来点缀。

然后烧一点热油把红椒粒和蒜泥用热油激一下，把锅内烧油，倒入一点植物油，把油烧至7成热，然后快速的浇在秋葵上面，激出蒜泥的香味。

白灼蒜蓉秋葵就做好了，一盘简单的凉拌菜，味道香辣还有营养，随便吃也不会胖。

秋葵是一种比较有营养的保健蔬菜，适当的吃一些对身体的健康是有好处的，具有香味独特、脆嫩多汁等特点，有一定的补肾减肥的作用，还能够解出人体的疲乏，对于提高抗病能力、降低血糖、预防贫血等等，都能发挥很好的作用，秋葵的做法有很多，可以做成白灼秋葵，下面我们就来了解一下这方面的内容。

准备秋葵300克，准备朝天椒一个，大蒜两瓣，植物油五克，精盐两颗，白糖两颗，蚝油三克，生抽五毫升。

首先要把秋葵清洗干净，然后把葵柄切掉，把秋葵的小尖尖也切掉一点点，把辣椒切碎，大蒜切末，准备一个碗碗里面放入白糖，加入少许的盐，再放入油和生抽，然后加入少半碗热水，搅拌均匀。

锅中放入适量的水，水开以后放入两克盐，然后把秋葵放到里面，煮3到4分钟这样就回就煮熟煮软了，然后捞出来控干多余的水分，锅中放入适量的油，然后放入辣椒，放入蒜末，炒出香味儿，然后把刚才调好的料汁放到锅中，翻炒数下，再把秋葵放到里面，翻炒一下，这样白灼秋葵就做好了。

白灼秋葵的做法非常的简单，平时适当的吃一些，对身体有很好的保健功效，秋葵里面富含硒和锌元素，有很好的抗氧化抗衰老的效果，对于预防癌症能够发挥一定的功效，另外里面含有果胶，还有牛乳聚糖，能够预防便秘，治疗胃病，还具有吸附肠胃当中有毒物质的功效。



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白灼秋葵的汁怎么调 有什么步骤

1.

把秋葵洗净放入开水锅里，再放入少许的盐焯烫3分钟。

2.

然后捞出过一下凉水，再捞出控干水。

3.

把顶端切掉，再一切两半。

4.

再把切好的秋葵摆入盘里，然后再切些红辣椒末洒在上面。

5.

用一个碗调一下汁，加一勺的生抽、半勺的蚝油、半勺的陈醋、半勺的白糖搅拌均匀。

6.

锅中放少许的底油，油热下入多一些蒜末炒香，再把调好的汁倒入锅中，小火烧开浇到秋葵上就好了。

伊秀

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