煲鸡汤家常做法王刚？

一、煲鸡汤家常做法王刚？

猪肚 1个老母鸡 1只老姜 15克枸杞 15克红枣 适量

王刚鸡汤做法，

步骤 1

准备新鲜的猪肚一个（约1200克），盆中加入食用盐一小把，白醋（20克）然后用力抓洗2分钟，这一步的目的是减少猪肚表面的粘液和脏东西。然后再用刀将肚头上的脏东西刮干净。

步骤 2

猪肚从内向外翻过来然后将猪肚里面的肥油去除，必须将肥油去除干净否则猪肚鸡汤会很油腻。

步骤 3

盆中加入清水将猪肚先清洗一遍， 然后捞出沥干水份。沥干水份之后加入干淀粉一把，用力揉搓之后加入清水清洗干净，这一步的目的是彻底去除猪肚的杂质和粘液。

步骤 4

5、准备老母鸡一直（约1500克）先将鸡脚趾去除，然后将鸡屁股去掉，从鸡的背部下刀将母鸡剁成两边。去除内脏之后再剁成稍微大一些的鸡块。将剁好的鸡块放入盆中加入清水清洗干净备用

步骤 5

6、辅料：老姜（25克），碗中加入枸杞（15克）、红枣（几颗）再加入清水将枸杞和红枣清洗干净。清洗干净之后捞出放入鸡肉盆中

步骤 6

准备白胡椒颗粒（少许）用菜刀压碎之后放入盆中，然后将鸡肉搅拌均匀腌制10分钟，最后将腌制好的鸡肉依次放入猪肚里面

步骤 7

准备稍微大一些的陶罐汤锅一个，在锅中加入7分满的清水，然后将处理好的猪肚和鸡肉冷水下锅。加入几根大葱段，先开大火烧开，然后盖上 锅盖转小火煮90分钟，这一步的目的是将猪肚和鸡肉的鲜味煮出来

步骤 8

煮制40分钟的时候将大葱段捞出，葱段不能久煮否则容易导致鸡汤发酸。葱段捞出之后再转中小火煮50分钟

步骤 9

汤色煮白之后开始调味，加入食用盐两勺（约6克）然后关火即可出品

二、正宗香浓鸡汤配方商用？

材料

母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗

做法

1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可

2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖（本人用的是高压锅，图省事），大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右

3，气下去后用盐调味即可

三、莲子煲鸡汤怎样煲才好喝

莲子鸡汤

莲子具纾压、抗氧化和助眠作用，清心补脾肾 ，加入母鸡一起炖煮 ，是非常具有高价值的养生食材。

原料：老母鸡、干莲子、姜、盐、鸡精、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、准备好老母鸡一只（剁成块），莲子提前泡发好

第2步、起锅，鸡块凉水下锅焯水，稍煮一会儿，捞出过凉水，清洗干净浮沫

第3步、电高压锅加适量的水，加入莲子瞎早早

第4步、倒入鸡块

第5步、加姜片，盖上锅盖，压40分钟

第6步、好了，加盐、鸡精和胡椒粉调味

莲子炖鸡汤

可以吃些温润的汤汤水水补起来了，一道莲子鸡汤，鲜甜清补，最磨雀适宜天天下雨睁局的潮湿天气了。

莲子炖鸡汤的用料

鸡肉500g    莲子100g    

口蘑6个    盐适量    

莲子炖鸡汤的做法

步骤1

莲子洗净，口蘑切块，鸡肉切块

步骤2

锅中入水，放入姜片，用沸水绰去鸡肉的血水

步骤3

锅中放入，放入莲子

步骤4

大火煮半小时后，倒入鸡肉和口蘑，大火煮二十分钟

步骤5

熬制汤色乳白，小火熬半小时

步骤6

放到砂锅里继续小火炖煮半小时

步骤7

出锅～

红枣莲子炖鸡汤

红枣莲子炖鸡汤是用红枣和莲子加上鸡炖的汤

中文名

红枣莲子炖鸡汤

菜品口味

清淡

主要工艺

炖

所需时间

一小时

快速

导航

营养分析

食材明细

做法

小贴士

简介

菜品口味：清淡

主要工艺：炖

所需时间：一小时

制作难度：简单

所用厨具：炒锅 汤锅

营养分析

鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。 科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。 营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血唯胡配栓诱发的几率。 另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。 孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。

食材明细

母鸡 一只

红枣适量

莲子 适量

生姜 适量

葱 适量

盐 适量

油 适量

做法

1.泡过的莲子去心，清洗红枣。切好姜片、葱段。

2.切好的鸡块沥干水份。

3.把锅烧热指指，加油，下姜葱。

4.大火炒至鸡块变色。去腥。

5.加入开水，除去泡沫。

6.加入红枣和莲子，用小火炖约一个小时，时间看是老鸡或小公鸡而定。

7.用筷子架住锅盖，汤不会往外跑。

小贴士

1、若买宰杀好的鸡，要看鸡爪，爪子直直的，说明是好鸡而杀的。

2、给鸡肉去腥也可以冷水下锅，将开时去做森泡沫就可以了。

3、炒过的鸡肉加开水，容易炖烂。其间不要加水，会影响其汤的味道。

4、香肉本有特香，不需另加八角之类的香料。[1]

参考资料

[1] 红枣莲子炖鸡汤．美食天下 [引用日期]