炖鸽子时怎样搭配食材比较好

搭配青菜最相宜
因为鸽子肉比较硬，所以鸽子汤与鸡汤相比，炖的时间要长些。喝鸽子汤时可配些青菜，如茼蒿、白菜等，因为鸽子属热性食物，单吃容易上火，搭配些素菜比较好。另外，鸽子汤的营养价值很高，适合老年人、体虚久病的人食用，但因其大补，所以吃的频率不宜太高，一般来讲，如为强身，只要冬季能保证食用一次即可，对于防病人群，最好在医生的指导下酌量食用。
食材主料：肉鸽、山药、黑木耳
准备肉鸽一只、山药半根、黑木耳两三朵，再加三颗红枣、少许枸杞以及姜片、大葱段、料酒、盐等。将鸽子去除内脏并洗净，放入滚水中煮一煮，在水中加点儿料酒可去腥增香，之后捞出备用。锅中加水，放入鸽子，加姜片、葱段、枸杞和红枣，小火炖一个半小时，之后再将黑木耳、枸杞放入锅中，小火炖20分钟后，再放入山药，炖到山药酥烂，加盐调味即可。

鸽子肉怎么做才能更好吃，更营养？

鸽肉粥的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味    工艺：煮

鸽肉粥的制作材料：
主料：粳米150克,雏鸽300克
调料：大葱3克,姜2克,盐2克,味精1克,料酒5克,胡椒粉1克,色拉油10克

教您鸽肉粥怎么做，如何做鸽肉粥才好吃
1.　将乳鸽宰杀，用开水烫透，煺去毛，剖腹去内脏，冲洗干净；
2.　将乳鸽放入沸水锅内煮一下，捞出；
3.　乳鸽切成小块，放入碗内，加入少许盐、料酒拌腌；
4.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
5.　葱姜洗净，分别切成末、丝备用；
6.　坐锅点火，放入色拉油烧热，下鸽肉、葱末，姜丝煸炒，烹入料酒，起锅装入碗内；
7.　另取一锅，加入约1500毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸后加入鸽肉，再改用小火熬煮成粥；
8.　最后加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

鸽肉米粥的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 肾调养食谱 气血双补食谱 益智补脑食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味    工艺：煮

鸽肉米粥的制作材料：
主料：粳米100克,鸽肉150克
辅料：猪肉(瘦)50克
调料：姜5克,小葱10克,黄酒5克,味精1克,盐2克,香油2克,胡椒粉1克

教您鸽肉米粥怎么做，如何做鸽肉米粥才好吃
1. 将鸽子宰杀后去毛和内脏，冲洗干净后放入碗中；
2. 加入猪肉、姜、黄酒、盐，上笼蒸；
3. 至能拆骨为止，去骨后备用；
4. 将粳米淘洗干净，下锅加水置火上烧开；
5. 加入鸽肉一同煮粥；
6. 粥成后加入香油、味精、胡椒粉、葱即成。

小帖士-健康提示：
1. 滋肾益气，祛风解毒；
2. 适用于妇女血虚闭经、消渴、虚羸、恶疮疥癣等症。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

栗子鸽肉煲的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味    工艺：焖 栗子鸽肉煲的制作材料：主料：雏鸽300克,栗子（鲜）100克
辅料：猪肉(肥瘦)50克,小麦面粉30克
调料：植物油20克,料酒10克,酱油5克,香油5克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜3克 教您栗子鸽肉煲怎么做，如何做栗子鸽肉煲才好吃1. 将鸽子洗净，去头、爪剁成块，加面粉拌匀;
2. 炒锅注油烧热，下入鸽块煸至鸽肉收缩呈淡黄色，加入葱姜末煸出香味，再加入料酒、酱油、白糖、精盐、水、粟子仁烧开;
3. 待小火焖至肉半熟，撒入味精，淋入香油；
4. 炒锅放入葱段垫底，倒入栗子鸽块及汤，小火焖至汤浓汁稠，鸽块酥软即可。