正宗凉拌馄饨的做法，凉拌馄饨怎么做好吃又简单

一、正宗凉拌馄饨的做法，凉拌馄饨怎么做好吃又简单

凉拌小馄饨的做法_菜谱_美食天下1先把馄饨煮熟,包馄饨的过程就省…2准备调料,麻酱加少许盐用温水和…3煮熟的馄饨过一遍凉水,这样拌的…4控干水后加入之前准备好的调料翻…

二、凉拌蚬子肉的家常做法大全怎么做好吃

用料

肉 蚬子肉克

蒜 两三瓣

香油 一丢丢勺

香菜 几根

醋 一勺勺

鸡精 不吃勺

洋葱 半颗个

酱油 一勺

白糖 两勺克

盐 14年抢盐还剩的克

辣椒油 随你

凉拌蚬子肉的做法

蚬子先放水里加几滴油把沙子吐出来

然后就可以放热水里煮到开壳在煮一会

调料那一堆加好 我又加的味精 提鲜

蒜切沫 圆葱 香菜切了 蚬子把衣服脱了 只剩肉 然后放在一个大点的盆里撒上调好的汁儿 一拌 我口味重加了点麻油

三、捞拌蚬子怎么做

  凉拌蚬子的制作材料：主料：蚬子600克

辅料：柿子椒100克,

调料：小葱5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,酱油6克,料酒30克,盐3克,白砂糖3克,味精1克

凉拌蚬子的特色：味道鲜美，肉嫩可口。

  凉拌蚬子的做法：

1。将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；

2。大蒜、 姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；

3。往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；

4。

  加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。

凉拌蚬子的制作要诀：放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳；用水煮蚬子时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬。

食物相克 蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。

菠菜蚬子

做法：

1、蚬子吐净沙子后开水焯至开口，之后去壳取肉。

  菠菜择好沸水焯一下，过冷水沥水后切成寸半长的段。

2、调盐、香油、少许醋、少许辣椒油拌好菠菜后，再把蚬子放进去拌好即可

据说日本吃蚬子是喝蚬子汤，往往加牛奶一起喝，也有的将蚬肉剔出，蘸了糖、醋等调料食用，味道十分鲜美。

  

四、如何做拌蚬子

香葱拌蚬子肉

原料：蚬子干150克。

配料：香葱5颗、红干辣椒10个、调和油1碗，香油、芥末油、盐适量。

做法：

1、将蚬子干用凉开水泡发（约30分钟），洗净沥干水分待用；

2、把红干辣椒剪成小段，与调和油一起放入锅内同时加热，待辣椒渐变深色时，关火，加入香油、芥末油、盐适量调匀；

3、将香葱洗净切寸段，把蚬子干、油、葱段一起拌匀即可装盘。

提示：蚬子干不宜用热水泡发，容易失去鲜味。

逐步回答楼主问题

1) 蚬子干应该温水泡发3小时以上才可以使用。炒菜，拌菠菜都可以。但是不及鲜的好吃。

2）蚬子属于贝壳类海产动物，消化系统发育不良。有人说黑色的是屎完全是扯淡，说这话的人一辈子也没吃过几次海产。它的屎是排在外面的。水里看起来像棉絮一样的就是了 黑色的部分其实是它的膏。或者是黄。只要不含沙子就可以吃。

3） 煮汤不易咀嚼的原因是没有水发好。

4）可以用葱花爆锅，鸡蛋5-6个打碎，放入泡好的蚬子肉和切碎的香葱或者大葱。炒几下，入一碗水然后不停的搅拌等鸡蛋凝固了变可以出锅。我们胶东沿海把这种方法叫做蚬子氽鸡蛋。算是汤菜。

5）拌菠菜 菠菜一把洗去泥沙，用水烫软过冷水。控干水分切成小段放容器里。

蚬子肉泡发好入锅煮一会捞出控水同入容器。

蒜加盐和鸡精捣成蒜泥，加一点点醋和味极鲜，芥末油（中国芥末，非黄芥，也非日本山葵倒入容器搅拌盛盘即可。

总结，步骤5是我们胶东海边的新鲜蚬子吃法。建议楼主有条件吃新鲜的。干货只是为了储存方便，风味不如新鲜的好。