有哪些关于美食的书值得推荐？

一、有哪些关于美食的书值得推荐？

值得推荐的关于美食的书有：

1、中国吃：

《中国吃》是2004年由 广西师范大学出版社出版的一本图书，作者是唐鲁孙。该书写的是中国人的吃，以及吃的深厚文化。

2、味蕾上的南方：

《味蕾上的南方》是2006年线装书局出版的图书,，作者是古清生。本书将目光聚焦在江南秀美水乡所造就的精致美食上，一箪食，一粒饭，不经意的吃，其味蕾静静地熏染在乡味小居，其感觉却融入了“乡愁是味觉上的思念”这样的美丽文字中。

3、鱼头的思想：

《鱼头的思想》是2005年5月由岳麓书社出版的图书，作者是古清生。主要讲了北京的食事，美食杂谈和辣椒的言说，倾向于重味的论理，京都与乡土，大范围的味觉漂流，是可以治理乏味的文字肴馔。

4、我的川菜生活：

《我的川菜生活》是由石光华编写，陕西师范大学出版社出版的一本书籍。本书初从辣椒入手，讲述了川菜秉持中国文化人与自然和谐、平衡、统一的精神。

在烹饪中，顺应自然之物的本性，怀着对人的关爱之心，追求色香味形似及营养的融合和变化，令人吃得健康、美味、艺术,为厨之道，亦是做人之道。

5、吃主儿：

从本书中还能了解当年老北京的风情和旗人的生活侧面。但是，它首先是让“谗人”过瘾的书，尤其是倾心烹饪之道且有心得的读者。

二、关于美食有什么推荐的好书？

这套书的作者，是著名的文物专家王世襄先生。王世襄先生在我心目中是一个妙人，他应该是民国一代文化人中，最会「玩」的一个。从琴棋书画、文物鉴赏，到蛐蛐、鸽子、训鹰、训狗，他是无一不精

王世襄先生喜欢美食，也热爱做菜，有时朋友会邀请他来家里一展厨艺，主菜、配料、黄酒、酱油，他都是自带。据说最夸张的一回，干脆拿自行车推了一张八仙桌子来。

话说有一次几个朋友聚会，每人做一个菜，王先生提了一捆大葱来，做了一道「焖葱」，结果这一盘葱，

对了，那道传奇般的焖葱，书中也有做法。你如果有兴趣，不妨找来学做。

《随园食单》

作者: 袁枚

版本: 江苏古籍出版社 2000年

相比之下，汪曾祺更推崇张岱。“浙中清馋，无过张岱，白下老餮，端让随园”就是他的评语。张岱是明末隐士，你也许不熟识他，但想必读过《湖心亭看雪》，那就是他的作品。张岱对吃很自信，他说：“越中清馋，莫过于余。”就是说，越中这个地方，没人比我更善于吃了。这个吃，不在于数目，而在于鉴赏力。

《知堂谈吃》

作者: 周作人

版本: 山东画报出版社 2005年2月

书中，周作人谈到桂花球、松仁缠、核桃缠、玉带糕、枣泥糕、玉露霜、红菱饼、鸡骨头糕干、金枣龙缠豆，字里行间，有江浙水乡的风味，故乡的事如同带刺的花，渗入他的文字中。

至于周作人的哥哥，也就是大名鼎鼎的鲁迅先生，他其实也咂摸吃，但他很少专门谈吃，而是把食物作为小说、杂文里的零部件，服务于全文的宗旨，比如《孔乙己》里的茴香豆、《狂人日记》里的蒸鱼――“鱼的眼睛，白而且硬，张着嘴，同那一伙想吃人的人一样。吃了几筷，滑溜溜的不知是鱼是人。”

《呐喊》

作者: 鲁迅

版本: 人民文学出版社 ，2015年10月

他喝茶，却发牢骚，认为这是“极琐屑的经验”；他赴宴，别人大鱼大肉，他看到“在炖、蒸、煨的烂熟的肴馔中间，夹着一盘活活的醉虾”；在广州，领到工资后，他“买四十元一部之书，吃三块钱一合之饼干，还吃糯米糍（荔支）、龙牙蕉”。

吃主儿，这本书的作者是王世襄的公子王敦煌所写。自幼继承了家学渊源，所以和王世襄先生一样，会吃会写会做。这本书包括王世襄先生一共写了四位吃主儿，作者记录的就是他们如何做饭的技巧和他们对于生活中的情趣。

《云乡话食》，邓先生从早春蔬菜讲起，再讲甜品，小吃摊的小吃，夏天消暑的美食，贴秋膘的佳馔，以时间和事件为轴，把一个一个美食串了起来，再夹杂些文化故事，真的是一本美食的盛宴。

《蔡澜美食地图》，《蔡澜食材字典》。蔡澜，香港四大才子之一，生在南洋，求学东洋和西洋，最后落脚美食之都香港。蔡先生祖籍中国潮汕地区，自幼受到潮汕美食的影响，从此和美食结下不解之缘。

《五味》这本书是汪曾祺先生的谈吃散文。这本书记录了汪曾祺先生的谈吃文章，他不仅善于写食物的色香味。尤其擅长描写食客的吃相。以人的百态，对照出食物的百态。她还会在这本书里教你做饭的技巧。这本是作为做饭的指导，也是很不错的。

三、有哪些值得推荐的美食书籍

唯有爱跟没事不可辜负，闲暇之余我特别研究一两道菜肴，供家人享用，看到他们吃的开心，特别有成就感，当然爱美食的我的确看过很多资料，以及各种手机应用，下面就来推荐下！

下厨房

下厨房是中文互联网上的第一家庭美食入口，一个提供了食材食品、厨房用品购买与菜谱查询、分享的移动应用。

《饮食之道》

《饮食之道中国饮食文化的理路思考》是高成鸢先生关于饮食文化研究成果的首次结集。上世纪九十年代，高先生在《中国烹饪》开设专栏，提出了一饮食哲学的命题，受到了国内外饮食研究界的较高肯定，季羡林先生也极为推重，称之为一可成一家之言一。

《后厨机密》

《后厨机密:从杂志编辑到厨室学徒》和厨神马利欧吃了一顿饭之后，《纽约客》资深编辑比尔?布福特再也坐不住了。他决心潜入米其林三星餐厅后厨，心甘情愿给大厨们打杂跑腿，体验厨房的水蒸火烤。大厨们忙碌又精彩的生活、不为食客所知的厨室潜规则、顶级美味的独门秘籍，都在他这个厨室007面前无所遁形。然而，求知无止境，好奇害死猫，比尔索性辞掉工作，远渡重洋到意大利，向深藏不露的民间厨艺大师们学习讨教，追寻顶尖厨艺的奥秘，最后，他竟然拜倒在一个热爱朗诵但丁诗句的肉贩的屠刀之下，只为了精研庖丁解牛的技艺

美食一定是和生活的态度有关.而且要符合自己的口味，书中的知识只是一部分，关键是自己的实践，你做的多了，了解了食材特性，才能把他们运用得当，做出好吃的菜！

我个人自从学会了做菜以后，就特别的喜欢，除了鱼就会那么几种，其余的什么锅包肉，地三鲜啥的都是我的最拿手菜。

《至味在人间》：是一个美食爱好者的十年饮啜笔记，陈晓卿将文字化作原料，以散文为碗钵，佐以故事人情之盐，把关于食物的独家记忆蒸炒煎炸而成此书。从千里之外的江湖至味到灵魂深处的家乡味道，从四面八方觅食的扫街嘴到饮食变迁的沧海桑田，从食客厨子店小二谈到饭菜与共那一人，拂袖笑破饭桌上的假面具，平民食物也看得人口水四溅之时，归根结底直抵人心：吃什么、在哪里吃这些问题远不如“和谁吃”来得重要，人间至味往往酝酿于人与人之间，最好吃的永远是人。

古今食事：高阳(1922―1992年)，本名许晏骈，字雁冰，浙江人。出身于钱塘望族。1962年发表第一部历史小说《李娃》，一鸣惊人。《慈禧全传》、《红顶商人》、《胡雪岩》。“红楼梦断”系列等使他成为当代知名度最高的历史小说家之一，读者遍及全球华人世界。

随园食单：身为乾隆才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家，《随园食单》是其四十年美食实践的产物。作者以随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了我国14至18世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是我国清代一部非常重要的饮食名著。

很多刚刚结婚的小夫妇都不会做菜，只要买本书，按照他们说的步骤去做，一定会做好的。时间长了自然而然的也能创造出来几种菜。

记得两年前做的第一道菜是可乐鸡翅，做饭初学者必备菜肴，是在书店随便的挑的一本食谱，叫“家常菜”，特别大众的名字。现在市面上写饮食的书籍已经琳琅满目了，各式各样的出版商出版好多类似的书籍。

《大众菜谱》

现在以出版饮食图书著称的中国轻工业出版社，在1966年出版了第一版的《大众菜谱》，《大众菜谱》第一版的第一页就是猪大油熬白菜，反映到了非常贫乏的社会物质生活景况。这本菜谱，一再重印，从1966年第一版累积起来销了300多万册，奠定了该社出版饮食图书的基础。90年代，该社引进台湾版权做了现代人食谱系列，反应很好。

《贝太厨房》

《贝太厨房》是荣格广告旗下的杂志，最开始部分内容来自英文版。第一本图书《从小爱吃的菜》，很成功，然后陆续出了很多种。当时的主编是萨巴蒂娜，菜品造型是高瑞珊。现在萨巴蒂娜是《美食堂》的主编，高瑞珊是“薇薇小厨”的主编。

这一系列的图书有一个共同的特点就是图片精美，操作简单，比较适合年轻人看。缺点就是有的步骤过于简单，操作不得要领。图片经过精心的摆拍、修饰，所以不要期望自己做出来的每一道菜同样漂亮。

现代生活人们特别喜欢在家研究美食，满足自己的食欲，选择一款好的美食的书籍特别重要，大家多去逛逛书店，会找到自己喜欢的书哦。

美食家，舌尖上的世界，美食营养金钥匙