怎样自制小美食

红糖蜜豆年糕：

原料：

蜜豆：红豆100g，红糖80g

糕体：糯米粉200g，粘米粉100g(糯米粉于粘米粉的比例2:1)，红糖70g，水140g，成品大约一斤重

做法：

蜜豆的做法：

1，100g蜜豆洗净浸泡24小时，天冷我泡的时间多了些。买红豆要买那种大颗粒的好煮些

2，加80g红糖，加冷水，水面大约离豆子表面一个指节，大火烧开即转最小火慢煮，至水到豆子的一半，豆熟即可。

年糕的做法：

1，糯米粉，粘米粉，红糖混合均匀

2，将水分多次加入，每次用双手搓均匀，最后将所有粉搓成粗玉米粉状盖上湿布醒一夜

3，次日，取蒸锅加很多水，慕斯圈内刷油，先铺上纱布再放上慕斯圈，水烧开后，松松铺上一层糕粉，盖好，大火蒸透大约10分钟左右

4，糕变色后铺上一层蜜豆，再松松铺上一层糕粉，盖好，再蒸透，然后再铺上一层蜜豆，再铺糕粉盖好盖，保持大火蒸40分钟

5，蒸好后关火冷却后取出年糕，倒扣放置，彻底冷却以后再切块

6，如果要吃的时候，取自己的量蒸一哈即可

香酥地瓜圆子：

材料：地瓜一个，鸡蛋一个，糯米粉150克，米粉50克，面包糠若干。

调料：糖10克，蜂蜜10克。

做法

1·地瓜去皮切厚片放入蒸锅中蒸熟。

2·蒸好的地瓜压成泥，加入糯米粉和米粉，

3·加入白糖，蜂蜜乘热和成面团。

4·和好的面团揉均匀，分成小份(一般元宵大小即可)，鸡蛋打散。

5·锅中倒油加热，把面团放入蛋液中蘸一下，再放入面包糠中滚满，入油锅中炸至金黄。

6·可在过一遍油复炸一下，捞出放入吸油纸上吸取一些油份。

孜然烤薯条：

所用材料：

1、土豆三个，约400克。孜然粉适量、盐、花生油

2、将土豆条先切成约8毫米的厚片，然后再改刀成长条，泡在淡盐水中十分钟去淀粉。

3、泡好的土豆入热水中焯至八分熟，然后捞出沥水，用厨房纸吸去水份。

4、烤盘放入锡纸，然后刷上一层食用油。

5、将薯条平铺在锡纸上入预热好的烤箱中，220度烤五分钟，以去掉表面的水份。

6、将烤盘拿出，表面刷上一层花生油再烤十分钟。

7、拿出来撒上孜然粉、盐继续烤十分钟。

8、拿出来用筷子划散，翻面，再烤十分钟即可。

红枣赤豆圆子：

原料：赤豆 红枣 糯米面 藕粉 红糖 自己做的糖桂花 水

步骤：

1、将糯米面用60度左右的水和成面团，搓成一个个小圆子。

2、藕粉加冷水调开备用。

3、将洗净的赤豆和红枣放进高压锅中，加适量的水，煮10分钟左右至熟透(如没有高压锅，赤豆要事先泡发好，否则很难煮的)。

4、把煮豆子和红枣的水倒进另一个锅中烧沸，下小圆子，煮至圆子浮起后倒进赤豆和红枣(我是不喜欢不成形的赤豆，所以迟点放入)。

5、倒点红糖，再放糖桂花，最后把藕粉糊倒入，边倒边搅拌，直到变粘稠就可以关火了。

紫薯燕麦饼：

材料：

紫薯 …… 1个(100克)

燕麦 …… 50克

奶粉 …… 1大匙

白砂糖 …… 20克

粘米粉 …… 30克

做法：

1、把所有材料准备好。

2、紫薯洗干净，放入微波炉里高火加热6分钟至熟。

3、取出紫薯，剥去外皮，压成茸。

4、加入燕麦片，揉至均匀。

5、加入奶粉和白砂糖。

6、揉至所有材料充分混合，面团处于光滑状态。

7、按自己喜欢整形。

8、锅中注入适量清水，放入紫薯燕麦饼胚，大火蒸15分钟即可。

9、可热吃也可以凉吃，味道都非常的棒。

黑芝麻蛋卷：

材料和做法都非常简单，特有成就感。

材料：

鸡蛋 2个，白砂糖 50克，黄油 35克，低筋面粉 45克，黑芝麻 小许。

做法：

1—2、把材料准备好。

3、黄油室温软化后加入白砂糖中。

4、用手轻轻地拌和。

5、使黄油和砂糖充分混合。

6、筛入面粉。

7、用打蛋器或橡皮刀搅拌。

8、使面粉与黄油充分混合。这时的面糊会显颗粒状。

9、鸡蛋搅拌均匀，并往面糊中分次加入鸡蛋液，每次须搅拌均匀后再加入。

10、搅拌均匀。

11、搅拌好的面糊呈丝带状，即拉起来时往下滴的面糊一条直线。

12、加入芝麻，搅拌均匀。

13、锅洗净，中火烧热。

14、取一勺蛋卷糊倒入锅中，迅速转一圈，使面糊平摊成圆形。

15、中小火煎至金黄色，用筷子翻面。

16、煎至两边成黄色时，用擀面杖或不锈钢管蛋卷从一头卷起，并轻轻压一下。

17、摆好，即可开吃。