川菜有哪些经典的菜？

“食在中国、味在四川”川菜的经典菜太多，列举几个常见的：水煮鱼、回锅肉、鱼香肉丝、口水鸡、毛血旺、麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮肉片、酸菜鱼、辣子鸡………。

最具代表性的经典川菜有哪些

川菜作为中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特抄点。以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。
川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合百味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。
代表菜有：宫保鸡丁、水煮鱼（肉片、牛肉）、鱼香肉丝、京酱肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、度东坡肘子、蚂蚁上树、鱼香茄子、粉蒸牛肉、肝腰合炒、毛血旺、口水鸡、辣子鸡丁、甜烧白、咸烧白……

十大经典川菜是哪十道菜?

十大经典川菜具体没有评判，四川人爱吃的（我就是川人哈）有回锅肉、小煎肉、麻婆豆腐、毛血旺、水煮肉片、红烧牛肉、干锅兔、水煮鱼、芹菜炒肉丝、蒜苗回锅。多的很哦~~~~~~   具体做法可以去大红袍四川火锅底料官网上看。.