分子美食是哪个国家首创的？

分子美食是哪个国家首创的？

分子美食:从理论上来讲，被视为“‘分子美食’之父”的吵橡英国牛津大学的物理学教授Nicholas Kurti和法国索尔邦大学的化学家HervéThis，两人于上个世纪80年代先后提出“分子美食”的概念。十几年后，两人又联合美国美食评论家举办了“国际分子美食论坛”，吸引了一些米其林厨师参与其中，并在餐桌上进行了实践帆碰纤。但是，把实践变为现实的还是西班牙大厨Ferran Adria，他将“分子美食”植入了人们的生活，成为无数人追捧的目标，同时态仿也终于掀起了继Paul Bocuse“新厨艺运动”之后的另一场美食革命。现在，正有越来越多的厨师加入到这场“传统烹饪技艺与当代科学技术的联姻”的新烹饪运动中来。

我们国内有专门的科研机构：：“上海低温分子美食烹饪工作室”负责人：王俊、曹伟锋

分子食物，手乎没这是一个在全球风头正劲的厨艺概念，最早由塞斯和匈牙利物理学顷迟家尼古拉斯・库尔特于1988年提出。

大厨利用各种奇异工具，通过物理或者化学的变化，把食材的味道、口感、质地、样貌完全打散，再重新“组合”成一道新菜。比如，把固体的食材变成液体甚至气体食用，或使一种毕纳食材的味道和外表酷似另一种食材。如：泡沫状的马铃薯，用蔬菜制作的鱼子酱等。但顶级分子食物制作起来就如同做科学实验一样复杂，难度极高，因此价格极高。

分子料理是什么？

分子料理是指一种基于物理化学原理的烹饪技术，通过改变食材的温度、压力、酸碱度等因素，利用化学反应来改变食材的质地、口感、味道等，创造出新颖的菜肴。

这种技术通常需要精密的设备和化学知识，可以用于制作各种各样的美食，包括气泡沫、凝胶、冰冻、花式混合等等。分子料理技术在近年来越来越受到关注，成为烹饪界的新趋势。