冬瓜的作用及做法

冬瓜又叫白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜。性味归经：味甘、淡，性凉；归肺、大肠、小肠、膀胱经。

营养价值

     富含水分、维生素B、维生素B2、维生素C、膳食纤维、糖类、蛋白质、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等，是高钾低钠的食物。

功效作用

      利尿消肿。清热解暑，减肥祛脂，润肤美白，润肺生津，化痰止渴，解毒排脓。可用于暑热口渴、痰热咳喘、脚气水肿、消渴胀满、面斑痤疮、痔疮脱肛等，能解鱼毒、酒毒。

相克相宜

     与鲫鱼同食会导致脱水，降低营养价值。冬瓜、虾米起食用，消暑祛湿、利尿。与大米煮粥食用，具有清热利尿、减肥之功效。

适宜对象

      慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳蔬。脾胃虚寒、易泄泻者慎用，久病的人与阴虚火旺者应少食。

食疗处方

     将冬瓜子晒干研细末，调入牛奶、豆浆或其他食品中，每天早晚各服1次，每次6~10克，连续服食2个月，可令皮肤更加白嫩光滑，有延缓衰老的功效。

推荐菜谱

冬瓜粥

      原料：新鲜连皮冬瓜、小米。

      制法：①冬瓜洗净，切小块。②锅内放水，倒入小米和冬瓜块，大火烧开后，小火煮成稀粥。

      功效：对肥胖症、营养不良性水肿、高血压、糖尿病有辅助治疗的效果。

选购妙招

      个体较大、肉厚湿润、表皮有一层粉末、体重、肉质结实、质地细嫩的为佳品。如冬瓜有纹肉、瓜身较轻勿购买。肉质有花纹，是因为瓜肉变松；瓜身很轻，说明瓜已变质。

加工贮藏

      冬瓜应放在阴凉、干燥的地方贮存，不要碰掉瓜皮上的白霜。把冬瓜切开后略等片刻，切面上会出现星星点点的黏液，取一张与切面大小相同的干净白纸平贴在上面，再用手抹平贴紧，存放3~5天仍可保鲜。如果用无毒的干净塑料薄膜贴上，存放时间会更长。