你觉得四川的哪道菜最出名最好吃？

必须是《夫妻肺片 》

高中毕业一个人去了成都 本来计划走很多地方看很多风景。 结果因为住在了锦里门口，里面有一家叫老字号的饭店，被这道夫妻肺片迷住了双眼 整整吃了七天的夫妻肺片。导致回家之后还是念念不忘 ，九年了只要出去吃饭，看到菜单上有夫妻肺片必点 ，但是永远没有记忆中的好吃。

最好吃的是火锅！！！！

哪个菜最能代表川菜？

川菜，一菜一格，百菜百味丰富多彩，于味型有很多种多样菜肴！日常用的泡椒味型，适合:冷热菜之中应用广泛，常见的冷菜，泡椒凤爪泡椒盐水鸭，等将山椒，花椒，白糖，料酒，桂皮，山柰，草果等放进坛中回泡出一坛鲜香味浓，而泡椒炒蜻蛙，泡椒鱼仔，泡椒水煮盐水鸭，泡椒鸭血，等泡椒系列热菜的多用槽汁，如，冰糖等调料来调制味型，一样有一番滋味，各带回甜，回味无穷…全文。

谢邀，川菜品种繁多，以酸辣、麻辣、怪味等而驰名，在中国的八大菜系中，享有很高的名望。

我认为最具代表性的菜肴，首选夫妻肺片”，这道菜源于郭朝华、张田政夫妇首创，在饮食界广为流传，食材简单，制作精细，色泽美观，口感鲜嫩，是色、香、味俱佳的菜肴。

夫妻肺片，能登大雅之堂，也能入寻常百姓家，在祖国大地上盛享美誉，更在2017年5月美国评选最佳餐饮排行榜上，荣登榜首，为川菜走向世界贡献了力量，为中国在世界饮食大家庭中占有了一席之地，愿川菜更加发扬光大，更加辉煌！

川菜中，哪道菜最能表达四川的性格？

吉日良辰，置酒高堂，以御嘉宾。金罍中坐，肴烟四陈。觞以清醥，鲜以紫鳞。”成都美食文化由来已久，是四川文化中最重要的一个元素，四川丰富的物产保证了四川美食的多样性，四川人懂得高端的食材只需要采用最朴素的烹饪方式，所以川菜烹调并不特别讲究烹饪的手法，从感性层面而不是从技术层面出发，是地地道道适合广大百姓的菜系。川菜在中国老百姓的心目中占有很重要的位置，可以说很早就普及到了全国，在世界上也享有很高的声誉。大菜、小吃应有尽有，麻、辣、香、甜俱全，物美价廉。

川菜系具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、廖排骨、怪味鸡、宫保鸡丁、五香卤排骨、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。最经典的就是以下十中。四川火锅

以麻，辣，鲜，香著称的火锅已成为四川美食的代表。

2、水煮鱼

水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜

3、回锅肉

回锅肉作为一道传统川菜，一直被认为是川菜之首，川菜的化身

4、麻婆豆腐

麻婆豆腐是有名的传统川菜之一

5、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道地道的川菜，

6、水煮肉片

水煮肉片是一道汉族传统名菜

7、辣子鸡

辣子鸡是四川特别有名的一款美食

8、酸菜鱼

酸菜鱼是重庆菜的代表之一

9、宫保鸡丁

宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一

10、毛血旺

毛血旺是成都有名的小吃

要是说其中那道菜能体现四川人的性格，那麻辣火锅是一个不错的，麻辣体现：前卫、时尚、有个性的产品。其本质是悠闲的、休闲的、总体上是热情的。热情不要钱。对于日益加快的生活节奏，多数中国人都希望能够找回昔日平和安宁的生活乐趣，成都正是忙碌人群努力寻找的那篇乐土。在这里策划旅游产品一个核心的理念就是要以休闲为主题，突出成都人休闲安逸的性格特征，把心灵疗养，放慢脚步作为旅游产品策划的出发点。麻辣中可以看得出，评价

川人说，特别的悠闲。川人有知足常乐，不刻薄的特点，这是天府之国长期形成的。但平淡中也要有情趣。辣就是刺激、是平淡生活的需要。就像猛张飞直率打破条条框框的做法总是叫人忍俊不禁，川菜的辣是一种直率火爆，敢闯敢拼，对新鲜事物的渴求与接纳，就像张飞一样喜欢打破常规。

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水煮肉片，有肉有菜有味道，主要我喜欢吃