你们家春节有哪些特色菜？

家里的马肉、马肠子是每年必须要有的，还有清炖羊肉，自己动手蒸包子，包饺子，炸馓子，团团圆圆欢欢喜喜喜庆吉祥中国年。

谢谢你的邀请，我这里有新疆大盘鸡，手抓饭，青椒炒鸡肉，马肠子。

有什么最新的特色菜、旺菜和流行菜推荐？

有什么最新的特色菜、旺菜和流行菜推荐？关注头条号“侨乡厨娘”，简单自做营养美味又好喝的汤品、饮品、粥品！先跟大家分享一个简单点的特色菜：香泥藏珠。

准备芋头4两，白糖2两。把芋头刮去表皮，清洗干净后放入蒸笼大火蒸熟。晾凉后碾压成芋头泥。

炒锅置火上，倒入芋头泥加入白糖，兑少量清水拌匀焖煮入味即可。本菜品细腻爽口，细小的芋头纹理像以粒粒珍珠，天香味美，色味俱佳。

再来个复杂一点的：贵妃鸡翅

准备：水面筋8两，冬笋1两，冬菇2两，栗子2两，细笋2两，酱油、味精、白糖、香油、料酒、生姜、水淀粉各适量。

步骤：

1、水锅注入清水，大火烧开。将面筋缠在筷子上卷成素肠形状，放入开水锅中烫熟。再投入清水中过凉。

2、待水面筋凝结，取出筷子，将面筋切成段。将细笋、冬笋分别去掉外壳，切成块（段），放入沸水中烫断生。

3、生姜去皮，清洗干净后切成碎末。将春笋切成条，冬笋切成菱形片。栗子煮熟去掉外壳和内皮，再切块。

4、冬菇用温水泡发后清洗干净。炒锅置火上，放入宽油烧热，将面筋放入炸至表皮收缩，捞出沥干油分。

5、晾凉后将笋条塞到中间，露出两头，做成“鸡翅”。炒锅内留少许底油，烧热后放入笋片、冬菇、栗子煽炒片刻。

6、加入酱油、食盐、素高汤、味精、生姜末、料酒、白糖翻炒入味，盛入菜盘。将鸡翅码在上面。

7、将锅内的汤汁用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上面即可。

枸杞炖母鸡准备：净母鸡半斤，枸杞、火腿、料酒、食盐、味精、香葱、生姜各适量。

步骤：

1、水锅注入清水烧开。把净母鸡清洗干净切成块，放入沸水中烫变色，洗净杂质、血污。

2、生姜去皮清洗干净切成片。香葱洗净切成段。枸杞洗净跟鸡块一起放入汤锅内，注入适量清水。

3、加入料酒、葱段、姜片，旺火烧沸后改中火煮半个小时，放入切碎的火腿，改成小火炖两个小时。

4、鸡块烂熟后，放入食盐和味精调味。也可以加入一些应季蔬菜，根据蔬菜的特性不要煮的时间太长。

马蹄胡萝卜甘蔗汤

准备：甘蔗4两、胡萝卜1个、马蹄数个。

步骤：

1、马蹄清洗干净，去皮后对半切块。胡萝卜去掉表皮，清洗干净后切成块。甘蔗刮去表皮，切成段。

2、然后再破开成四份。将切好的甘蔗跟马蹄、胡萝卜一起放入汤锅内，注入适量清水，大火烧沸，再改小火煲2个小时。

本汤品有健脾化滞、清热解毒、养阴生津、平肝健胃的作用。

几个比较好的特色菜、旺菜和流行菜就介绍到这里。如果小伙伴们有更多菜式分享，欢迎在评论区留言！

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在家做一锅清炖牛肉，汤喝的太过瘾了！

公布一下本人的极简单做法：

备料有：

1.买来的牛肉洗净，泡一会冷水，换几次新水后整块冷水下锅。

2.锅中加入大料一颗，葱段一个，水开后除去血沫！

3.去除八角和葱段，把肉捞出凉水洗净，整块放入高压锅中，放入生抽适量，八角一颗，加入清水量没过肉为准！

4.高压锅按牛肉档位，直到自动关闭为止。放气(注意高温）后开盖，将肉捞出切小块(注意烫手)放入碗中，加入葱花，白胡椒粉，盐适量，加入炖肉的清汤即可！

此乃米饭绝配

本教程有试吃视频，欢迎点击头像关注我的视频哈！每日有新美食试吃。

特点总结：

1.这么做的特点是没有多余调料的味道！

2.牛肉味比较纯，全程不放油低脂肪！

3.注意高压锅炖肉时候不要放葱段，否则葱经过高压久炖会出怪味！

4.后放盐是使肉软烂的更快，先加盐的话肉不容易烂！