鲁菜
鲁菜是山东菜的简称，是我国著名的八大菜系之一。
鲁菜主要由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。济南菜取材广泛，刀工精细，尤重制汤，口味以清鲜脆嫩著称，擅长爆、烧、炒、炸；胶东菜以烹制各种海鲜菜驰名，擅长爆、炸、扒、蒸，鲜味突出，偏重清淡；孔府菜注重精工细作，其用料之精之广、筵席之丰盛不亚于宫庭御膳。比较有名的鲁菜有九转大肠、德州扒鸡、油爆海螺、糖醋黄河鲤鱼、坛子肉、黄焖
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文章名称：九转大肠是属于什么菜系的名菜？
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