中国有几个菜系，哪个最出名？

鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”一，我认为最美味的是鲁系菜，就是山东菜系，而且鲁菜是八大菜系之首。在明清两代，宫廷御膳是以鲁菜为主的。主要针对的是北方人，哈哈，本人就是北方人。其中鲁菜又分为齐鲁风味、胶辽风味以及孔府风味，然又以孔府风味为最佳。鲁菜味道浓厚，喜欢葱蒜，以海鲜、汤菜和内脏为主。代表才有灌汤包、酱猪蹄、香酥鸡等。