水果之王—刺梨

　　摘要：80年代科学家们对刺梨进行了较全面系统的研究，进一步探明刺梨的药用价值。已经有研究发现锰作业工人饮用刺梨饮料后,能降低体内锰的负荷,拮抗脂质过氧化作用。贵州省劳动卫生职业病防治研究;陈可风等人通过研究发现刺梨能降低血铅浓度,而且不会导致微量元素的紊乱。

　　说起哪种水果是“水果之王”，我们或许会听到很多答案：猕猴桃、榴莲、鲜枣、山竹、蓝莓……，这些水果，的确有其独到之处，可谓果中精品，但要论水果之王，还得说刺梨这种水果!

　　刺梨又名文先果、送春归,是蔷薇科蔷薇属落叶灌木,原产云贵高原,贵州、四川、江西、湖北等省也有引种栽培。刺梨果实营养丰富，被誉为“营养宝库”，早在公元1640年，由田雯所撰的《黔书》中就有记载：“实如安石榴而较小，味甘而微酸，食之可以解闷，可消滞;渍汁煎之以蜜，可作膏，正不减于梨楂也”。公元1870年刘善述《本草便方二亭集》进一步论述：“刺梨甘酸涩止痢，根治牙痛崩带易，红花甘平泄痢止，叶疗疥金疮痢。由此可知，贵州人民把刺梨用作医疗的历史已久。本世纪40年代初营养学家进一步证实刺利的营养价值。80年代科学家们对刺梨进行了较全面系统的研究，进一步探明刺梨的药用价值。刺梨含有丰富的维生素C(Vc)、超氧化物歧化酶(SOD)、刺梨黄酮、刺梨多糖及多种人体必须氨基酸。

　　Vc含量最丰富的水果

　　就刺梨中的维生素C而言，没有任何一种水果能与之相媲美。一百克刺梨中含有Vc 2585毫克，而一百克苹果含Vc 4毫克，一百克柑橘含Vc 33毫克，一百克巨峰葡萄含Vc 4毫克，一百克猕猴桃含Vc 62毫克，一百克草莓含Vc 47毫克，一百克鲜枣含Vc 243毫克。鲜枣已经是水果中Vc含量极为出色的了，但是和刺梨一比，便黯然失色。刺梨中丰富的Vc不仅可以防止坏血病，还可以促进我们身体免疫力的提高。尤其在时下，甲型H1N1病毒肆虐，充足的Vc摄入可以帮助我们提高抵抗力，对流感起到预防和辅助治疗作用。目前临床将Vc作急慢性传染病和感染性休克的辅助药物、特别是长期发热的慢性传染病(如结核病)患者，需量比常人高一倍以上;

　　排出重金属效果显著

　　随着环境污染的日益加剧，重金属污染已经是一个不可回避的话题，而刺梨具有良好的排出体内重金属的作用。已经有研究发现锰作业工人饮用刺梨饮料后,能降低体内锰的负荷,拮抗脂质过氧化作用。深圳市龙岗区人民医院和贵阳医学院的研究人员蔡威黔等人还发现刺梨汁能明显降低砷中毒动物肝砷含量,减轻砷中毒造成的继发性损害。贵州省劳动卫生职业病防治研究;陈可风等人通过研究发现刺梨能降低血铅浓度,而且不会导致微量元素的紊乱。新乡医学院何瑞芳等人研究发现刺梨对铅中毒有一定的拮抗作用,还能降低铅中毒时的高血锌、血铜浓度。早年研究还发现刺梨饮料能降低慢性汞中毒大鼠体内汞的负荷量。其降低体内多种重金属负荷的作用优于阳性治疗药物,在加速重金属排泄的同时还能减缓重金属对人体的损伤。

　　出色的抗氧化能力

　　刺梨中含有丰富的超氧化物歧化酶(SOD)，能增加血浆中抗氧化剂的含量,提高机体抗氧化能力,减轻自由基引起的毛细管内皮、动脉、脑部的损伤,促进微循环,维持心血管和中枢神经的正常功能。而且目前已有研究证实血液中SOD含量高低与寿命长短成正比关系。随着年龄的增长,人体SOD减少,过氧脂质(LPO)则上升,刺梨能够提高体内SOD含量因而可起到延缓衰老的作用。遵义医学院的罗素元等人通过实验证实刺梨具有抑制衰老小鼠脑单胺氧化酶(MAO)活性的作用,进而减少MAO的脱氧作用,延缓大脑衰老。南京军区南京总医院汪俊军等人通过研究发现冠心病患者口服刺梨汁后血浆抗氧化剂水平及低密度脂蛋白(LDL)抗氧化能力提高。华东师范大学生命科学学院的张晓玲等人对刺梨黄酮的体外抗氧化作用进行了研究,发现刺梨黄酮能清除各种活性氧,并能显著抑制红细胞氧化溶血以及肝组织脂质过氧化产物的形成。

　　不可忽视的防癌抗癌功效

　　刺梨有一定的防癌功效，早在1995年贵州农学院吴立夫和北京医科大学宋圃菊等专家就通过试验发现刺梨汁能有效地阻断体内源性合成的致癌物质N-亚硝脯氨酸的形成，显示出刺梨可辅助预防肝癌、神经系统癌及肺、肾肿瘤的发生。近些年来的研究显示，刺梨汁中含有活性物质儿茶素能够阻断体内致癌物质N-亚硝基化合物的合成,因而刺梨具有抗癌防癌作用。而桂林医学院的戴支凯等人通过实验发现，刺梨提取物对胃癌细胞的体外生长具有一定的抑制作用。

　　所以，把“水果之王”的头衔颁给刺梨，一点都不为过吧?

　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]

[[编辑推荐：香蕉 不得不吃的水果]]