海带的营养价值有多高

海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值，含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富。海带具有能够治疗甲状腺机能低下的症状，还能烹饪各种美食，烹饪方式多种多样。那么，海带的营养价值有多高?

海带的营养价值有多高?

1、治疗甲状腺低下。因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。

2、 利尿消肿。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

3、减少放射性疾病。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。

4、抗癌防癌。近年来研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺癌，主要原因是食海带多。另据有关专家统计，长年食用海带的老年人，患病率平均低5%～8%，寿命平均提高4～8岁。

但是，吃了一种颜色的海带会中毒，它到底长什么样子呢?

正常的海带是褐色或者土黄色，而十分鲜亮的绿色是经过人为染色所致，还有一种是受海水污染所致，也是不能食用的。而毒海带的颜色则特别鲜亮，这是正常海带中无法见到的。

那如何才能辨别“毒海带”呢?

除了单纯地看颜色外，还可以通过以下手段辨别：

1、凭手感。褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。

2、 闻味道。没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少。

以上是对海带的营养价值有多高的介绍，相信大家已经了解了。据一项研究还发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。其实海带还可以起到的作用。