你知道吃大米有什么作用嘛？

　　大米的营养价值

　　中国有句俗话说得好：民以食为天。从这句话就能看出来中国人最是注重吃，而大米更是我们中国人的主食之一，有稻子的子实托克而成。大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，米粒一般呈长椭圆形或细长形。其实大米也是分好坏的，一般米的硬度越强，透明度越好，蛋白质含量越高，质量也越好;大米腹部的不透明白斑称为腹白，腹白小的米质量较好;米粒上没有横裂纹的质量较好。大米作为我们最常使用的食物之一，你知道它有什么营养吗？

　　1.大米中的氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白（而米精蛋白就相当于人体中的蛋白质），比较便于消化吸收。

　　2.大米中富含丰富的b族维生素，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源，所以有脚气病和口腔炎症的朋友一定要多吃些大米哦！

　　3.健脾养胃、益精强体、止渴、止泻的功效。

　　4.不知道大家平时有没有注意到，大米煮粥时，上面会有一层浓滑如膏的稀黏之物，这就是米油，人称粥油，是补益填精的上品，对病人、产妇、老人及体弱者最宜食用，这也就说明了为什么病人一般都和米汤了。

　　5.如果单取此米油，加上少许食盐空着肚子服下，效果会更佳。

　　最后需要注意的是：大米中的赖氨酸含量极少，如果不能从其他食物中得到补充，以米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低，不仅会影响儿童长个儿，也对成年人的新陈代谢带来不利。这也就说明什么食物都能光吃，不然总会出毛病的。