榴莲吃起来苦怎么回事 榴莲是高蛋白食物吗

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都说榴莲是闻起来臭但是吃起来香,但是我这榴莲吃的为什么会发苦呢?听说榴莲是属于高蛋白食物这是真的吗?

榴莲吃起来苦怎么回事

榴莲甜中带着微苦是正常的,是榴莲熟透了引起的。新鲜的榴莲是嫩黄色的,如果榴莲变了颜色,而且有发酸或者酒味就是变质了,为了健康就不要食用了。

榴莲是高蛋白食物吗

榴莲含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、维生素,还有铁、钙等微量元素,其中蛋白质含量比较高,可食用部分每100克含有约2%的蛋白质含量,几乎跟牛奶中的蛋白质含量相当,因此属于高蛋白食物,因此推荐健康人群适当吃榴莲。

榴莲是发物吗

榴莲不属于发物。通常发物是指具有刺激性,容易诱发一些疾病或加重固有疾病的食物。因此,大多数人即使在生病应用药物治疗时也可以吃榴莲,但需注意适量,而糖尿病患者以及感冒发烧的患者不宜食用,因为榴莲含糖量较高,糖尿病患者进食后不利于血糖的控制。并且榴莲属于热性食物,感冒发烧的患者进食后可能会加重病情。另外,榴莲也含有较高的钾,肾病及心脏病患者应该少吃。

榴莲是一种热带水果,含有丰富的碳水化合物、蛋白质、糖、脂肪、铁以及维生素B等。适当地吃榴莲可以补充机体所需的矿物质和维生素,有益健康。另外,榴莲中含有丰富的膳食纤维,可以促进胃肠蠕动,缓解便秘。

生活中人们所说的发物主要是指海鲜、牛羊肉等,进食后可能会出现过敏的相关症状。例如很多人会对海鲜过敏,进食后可能会出现皮肤瘙痒、风疹团、腹泻、恶心、呕吐等不良反应,严重者甚至可能会发生过敏性休克。

榴莲有几个品种

一、金枕榴莲

金枕榴莲是最常见的榴莲品种之一,底部尖,出肉率高,在大街小巷上卖的大部分都是金枕榴莲,平均单果重量为3-6斤,甜味高,水分多,但多吃容易腻。金枕榴莲果肉呈淡黄色,口感稍微有些粗糙,有明显的纤维感,因为气味不太浓,很适合初尝者,金枕榴莲的价格大概为20-30元/斤。

二、干尧榴莲

干尧榴莲是马来西亚极品猫山王榴莲嫁接过去的,味道比不上猫山王,但在不同的成熟阶段有不同的口感体验,香糯,榴莲味重且甜,且干尧榴莲的果柄很长。

三、甲仑榴莲

甲仑榴莲上市最早,果壳较厚,榴莲底部向内凹陷,是早熟榴莲品种之一,2-3月份上市,单果3-4斤/个。甲仑比金枕榴莲要甜,其口感丝滑绵软,榴莲的味道比较奔放,但果核较大,出肉率较低。

四、青尼榴莲

青尼榴莲长得像梨,中间大,两头小,底部较平,部分有向内凹陷。青尼榴莲是早熟榴莲品种之一,成熟后的果肉是金黄色,肉质的纤维少,口感细腻,和金枕头相比,青尼的气味和口感更加浓郁,其价格较为实惠。

五、猫山王榴莲

猫山王榴莲果肉为金黄色,屁股上有标志性的五角星。猫山王榴莲是马来西亚顶级榴莲品种,榴莲味最浓,有奶油香味,果肉有凝脂感,口感细腻滑嫩,纯甜的猫山王并不算顶级的口感,甜中带一点苦的才是正宗的。猫山王榴莲从树上成熟,摘下来后72小时之内是最佳品尝时期,我国进口的都是用特定的方法冷冻保存的。

六、黑刺榴莲

黑刺榴莲与猫山王榴莲齐名,又称“黑将军”,肉中带甜,甜中带苦,苦而不涩,肉质扎实但不会觉得硬邦邦。目前“黑刺”卖的价格比“猫山王”还要高,且由于产量较少,市面上非常难见。

七、甘榜榴莲

甘榜,又叫乡村榴莲,个头比较小,味道不太稳定,偏苦和甜苦兼具的都有,通常是白肉,也可以是没有品种名称榴莲的全称。甘榜榴莲在马来西亚当地的销量也是很大的,主要是因为价格便宜。

八、托曼尼榴莲

托曼尼榴莲,又叫做玲珑榴莲,号称为是“榴莲中的爱马仕”,这个品种被认为是最接近马来西亚猫山王的一个品种,所以又享有“泰国长柄猫山王”的称号。托曼尼个头小,皮厚,籽大,不用开裂就可以直接食用,果肉颜色偏黄,并且口感香甜软糯。

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