元宵节的营养饮食

   　正月十五这马上就要到了，这一天，赏花灯和猜灯谜还有吃元宵，是家家户户都一定少不掉的。不过黏软多糖的元宵可不是健康的食品，但是吃元宵还是有很多的讲究的。

　　煮好的元宵外皮柔软，内馅可口香甜，不过大部分的人不知道，汤圆馅里除了糖，还有许多的油。糯米黏性大，原本不是很容易消化，加上高糖和高油的馅儿，最好就不要多吃，一中心营养科副主任谭桂军建议，吃元宵最好在早上和中午，当点心，别当主食。因为目前白天还是比较短，多数人晚饭后活动量小，晚饭距离睡眠时间较短，晚餐吃元宵易引起整晚消化不良，影响睡眠。

　　健康制作：宜水煮

　　水煮元宵口感滑而不油腻，吃后喝碗元宵汤，有“原汤化原食”的作用，有效地补充营养成分。煎和炸的方法增加了油脂和热量的摄入，不利于健康。

　　健康数量：3、4个

      每次在食用元宵最好不要超过3、4个，那么还要有利于防止给肠胃造成过重的负担，引起消化不良。而对于患有慢性病或是想减肥的人群而言，同时还需要进一步减少食用量。

　　健康食用：搭配其他食物

　　在日常吃元宵时候最好吃点别的食物，因为元宵原料相对单调，营养成分不是很丰富。搭配蔬菜和水果还有肉类都可以。

　　这些人群不宜吃元宵

　　1.消化系统不良人群：

　　消化系统不良的人和患有胃溃疡还有胃炎的人要对元宵说不。除此之外，经过过年的大吃大喝和过度饮酒，大部分的人有肠胃不适的感觉，吃元宵更要少一点，避免消化不良。

　　2.糖尿病患者：

　　糯米是碳水化合物，升糖指数较高，不管号称“无糖”元宵，只是无蔗糖罢了，所以糖尿病人更需要少吃元宵。

　　3.老人和孩子：

　　老年人由于消化功能退化，就应该尽量的少吃一些元宵，特别是在晚餐，不然的话就会容易造成消化困难。孩子就会由于消化系统发育尚未完善，所以不可以食用元宵。

　　4.正在减肥的人士

　　解放军第二五四医院营养科李丽营养师介绍：4个芝麻元宵相当于1碗饭的热量，所以正在减肥的朋友在选择元宵时就需要多注意。汤圆除了大小，还有有馅和无馅二种，无馅料小汤圆，热量约每1颗7大卡。而有馅料汤圆，由于内馅内容和大小的差异，热量也不一样。市售的盒装芝麻或花生大汤圆一个约60~70大卡。那么就可以为了避免摄入的热量过剩，而且还可以建议减肥一族最好选择无馅小汤圆，用红豆沙和酒酿等调味。

　　特别提醒：不要因怕浪费就多吃

　　正月十五走亲访友的礼品汤圆有时就会剩下很多，但是千万不要因为怕浪费，就过多食用，一来热量高，容易发胖，还会有可能诱发高血脂和糖尿病等。另外，如果元宵皮发硬黏性减弱，略带酸味，就会很容易引发食物中毒，不可以再食用了。