牛肉的功效与作用 牛肉价格和销量大涨

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通常我们在日常生活中我们大家都会吃一些肉类,而牛肉也是我们大家经常会吃的,但是对于牛肉很多人是不太了解其功效的,那么牛肉的功效与作用?牛肉价格和销量大涨?

牛肉的功效与作用

提高免疫力、预防贫血、加速新陈代谢。牛肉,性平,味甘,具有益气养胃、延缓衰老的功效。因为牛肉当中含有的蛋白质、氨基酸比较丰富,容易被人体吸收利用,是生长发育和修复细胞组织必需的重要物质。牛肉是补益佳品,可以起到养血补气、健胃补脾、强壮筋骨、利水消肿的功效。牛肉当中含有的铁是二价的血红素铁,含量高,吸收率也比较高,能够起到预防缺铁性贫血的作用。可以促进伤口的愈合,有补血的功效,适合术后病人食用。牛肉当中含有的B族维生素相对比较丰富,对于体内的代谢能够起到积极的作用,在消除疲劳方面的作用会非常明显。

牛肉价格和销量大涨

在北京一家便民消费市场的肉类销售区,牛肉销售的品种琳琅满目。目前主流消费的品种为牛腱肉和牛腩肉。9月19日,北京新发地牛腱肉指导报价为每斤37.5元,较上月环比增长3%。虽然近期牛肉价格上涨,但是前来购买的消费者依然很多。由于节日效应显现,牛肉的消费量大幅增长,环比增加了30%。超市每天都要进行两到三次的补货,牛排、牛腩块、牛腿肉是主流销量产品,与国产牛肉相比,进口牛肉销量更为明显,以该超市为例,年初以来进口牛肉销量增长3成左右。以国内销量较好的牛腩肉为例,目前国产全国平均价格在每斤50元,进口的在每斤35-40元。业内人士表示,近年来,国产牛肉和进口牛肉价格倒挂,近期牛肉进口量较少,会直接影响未来牛肉价格的走势。预计在年底前牛肉价格仍持上涨态势。

牛肉的热量

牛肉是每100克含有150大卡的热量。一盘牛肉的热量是300大卡,如果将这些能量完全消耗掉,是需要在运动场内打一个小时的羽毛球,才能将这部分产生的能量完全消耗完,所以牛肉产生的热量是比较高的。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸的组成比猪肉更加适合人体生长的需要,同时也能提高机体的免疫能力,比较适合调理身体的人食用。在寒冬吃牛肉,有暖胃的作用,是冬季必备的食品。牛肉在制作时不宜反复加热,会损耗牛肉本身的营养,应当用水煮牛肉或者将牛肉用铁板剪熟,或者与其他蔬菜一起炒熟,这样烹饪对牛肉肉质的影响是比较小的。牛肉富含丰富的肌氨酸,对增长肌肉、增长力量有一定的功效,在运动训练的过程中,相比较而言,牛肉适合用来补充人体能量。

牛肉的嘌呤含量高吗

牛肉虽然含有一定量的嘌呤,但是并不属于高嘌呤的食物,所以患有的高尿酸血症的患者可以适量的食用。当然,如果是患有高尿酸血症的患者,高嘌呤食物是一定不能食用的,例如:肉汤、动物内脏、酵母、沙丁鱼等都是属于高嘌呤的食物的。但有了高尿酸血症之后,一定要积极进行治疗,饮食方面的,低嘌呤饮食,以及根据身体自身的情况,适量的去做运动,这些治疗方式对患者是非常有帮助的,而且有可能通过这些方式便可以将患者的高尿酸血症治愈。

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