日常营养补充的菜谱

　　在职场上，很多人都会不停地抱怨，就会因为没有遇到欣赏自己的伯乐。那么面对众多的食物，你是否想过自己是不是一个好伯乐呢?其实，在餐桌上也是有很多怀“才”不遇的好食物，它们本身的营养就很充足，却因为种种的原因被忽略了，甚至被嫌弃。那么，现在我就给大家介绍几种怀“才”不遇的好食物吧!

　　1、番茄酱

　　番茄是现在餐桌上常见的食材，但说到番茄酱，大家会觉得它不新鲜、没营养。事实上，番茄酱的营养并不比番茄差。按照《中国食物成分表》，番茄酱中除维生素c以外的绝大部分营养素含量都远远高于番茄，比如，番茄酱中维生素e含量接近番茄的8倍。尤其值得一提的是，做成酱后，番茄红素的含量也提高了很多。番茄酱在烹调中用途很广，比如做番茄炒鸡蛋、疙瘩汤、番茄炖牛腩、罗宋汤时都可以加勺番茄酱。最佳做法是，正常放油，在菜肴快好的时候再加入番茄酱。

　　2、豆渣

　　说道豆渣，许多人都会认为它是豆制品的下脚料，营养很少，而且口感较差。但事实上，豆渣是优良的保健食品。因为它含得热量少，所含的膳食纤维多，并富含人体十分需要的钙质，据资料显示，100克豆渣中约含钙100毫克，几乎和牛奶是一样的。其实，豆渣也是个不错的烹饪原料，可以添加到主食里，比如熬粥、做馒头，还可以用来炒鸡蛋、做丸子。

　　3、蛋黄

　　现在很多人吃鸡蛋时都会丢掉蛋黄，认为其中含有大量胆，容易伤害心脏。事实是，正常人每天吃1个蛋黄，并不会对心脏会有伤害。并且鸡蛋中的保健成分几乎都存在于蛋黄当中，比如含有多种维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、欧米伽3脂肪酸等多种有益健康的分子。如果感觉蛋黄比较噎人，可以做成鸡蛋羹、蛋花汤或者直接炒鸡蛋。

　　4、圣女果

　　在很多人的心中，圣女果是转基因食品的代名词。真相是，圣女果并不同于转基因番茄，反而它才是最原始的番茄品种，甚至可以说是没有完全驯化的品种，在营养上来说，大番茄也比圣女果略逊一筹，比如其中的维生素c就低了很多。圣女果常被当成水果食用，除此之外，还可以用来做大拌菜。

　　5、水果干

　　说到水果干，总会有人认为它没有什么营养，有人认为它含有大量的添加剂，并不健康。其实，真正的水果干是水果经过干燥工艺制成的产品，制作过程既不需要加糖，也不需要加盐，没有任何香精、色素等参与。这个干燥过程，会浓缩水果中的糖分、蛋白质、脂肪和多种矿物质，膳食纤维和一些不怕热的抗氧化的成分、维生素也会出现浓缩的现象。因此，葡萄干、芒果干、杏干等天然水果干，可以有助于人体补充钾、钙等矿物质和膳食纤维，最适合夏季出汗多时食用。需要注意的是，购买时，仔细阅读包装上的标签，选择非油炸，没有额外添加盐或糖的天然水果干。

　　6、苦瓜

　　在网友评选的“十大最难吃蔬菜”榜单中，苦瓜首当“最难吃蔬菜之王”。其实，苦瓜中的苦味物质对身体有多种保健的作用，比如可以提高人体免疫力，清热解毒、增进食欲等，非常适合人们在夏天食用。此外，苦瓜中还含有类似胰岛素的物质，有降血糖的疗效，是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜有助于炒食、凉拌、煮汤，对于怕苦的人来说，可将苦瓜去籽和筋后，切成条状或片状，用热水焯一下，放在冰镇的纯净水中10分钟，苦味会大大减低。