金针菇的功效与作用 金针菇的禁忌与注意事项

金针菇，生活中最常见的食材，金针菇也是很多人吃火锅必点的配菜之一。金针菇可防治溃疡病，有着很高的营养价值，下面我们来简单的了解下金针菇的功效与作用吧。

金针菇的营养价值

鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。

金针菇的功效与作用

1、促进代谢

金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称，

2、抗癌

金针菇中含有一种物质叫做多糖体朴菇素，有日本的学者研究后，认为朴菇素这种物质有着抗癌的功效。

3、促进智力发育

金针菇是一种营养丰富的菜品，它含有大量的氨基酸，这些氨基酸可以直接被人类的大脑吸收和利用，对开发智力和提高记忆力有很大的好处，特别适合那些经常用脑的人群食用。

4、降脂降压

金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

金针菇的食用方法

金针菇的吃法太多太多了，可以炒、也可以下火锅，可以烤着吃，还可以蒸着吃，不同的方法口味是一样的。

金针菇的禁忌与注意事项

1、金针菇性寒，脾胃虚寒者不宜吃得太多。

2、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

好了，关于金针菇的功效与作用就分享到这了，金针菇虽然好吃，但是也有一些禁忌大家要关注下哦。