怎样做葱油饼干

一、怎样做葱油饼干

材料

面粉2又1/2杯，滚水3/4杯，蛋1个，葱末6大匙，葱末1大匙，麻油1大匙，猪油1/2大匙，盐1小匙

做法

1.)将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。

2.)将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。然后用杆面棍杆成厚约0.5公分的圆饼皮。

3.)用平底锅，放一大匙油，然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。

二、葱油饼干做法 普通饼干制作方法

葱油饼干做法 普通饼干制作方法

饼干图片饼干的词源所谓饼干的词源是“烤过两次的面包”，即从法语的bis（再来一次）和cuit（烤）中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，作为旅行、航海、登山时的储存食品，特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念开始以HandMade-Type(手工形态)传播，产业革命以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。饼干类包含饼干（Biscuit），曲奇（Cookies）和苏打饼干等等饼干，英语是Biscuit，但是市场上从广东来的饼干，却称“克力架”，有人以为这是广东人做生意的“噱头”，很不以为然，其实是错怪了。因为在美国英语里，饼干就叫Cracker，词根crack，就像咬饼干的声音，即“脆裂”之意。广东人按粤语音译为“克立架”。而Biscuit在美国英语中是指“热食的软饼”。

葱油饼干做法 普通饼干制作方法

三、葱油小饼干的做法步骤图，葱油小饼干怎么做

用料  

黄油    70g    

低粉    150g    

糖    20g    

盐    2g    

葱    5g    

牛奶    35g    

葱油小饼干的做法  

四、葱油小饼干怎么做

主料

低筋面粉200克

辅料

小葱

10根

黑芝麻

5克

食盐

4克

苏打粉

1克

水

80克

酵母粉

10克

黄油

40克

葱油饼干的做法

1.

备好面粉

2.

其他食材

3.

此步骤用料步骤用时：1分钟

温水

80g

酵母用温水化开

4.

黄油隔水融化，所有原材料都倒进面粉中搅拌均匀

5.

揉成面团后用保鲜膜包好室温发酵30分钟（我做的那天温度很低，用烤箱发酵了30分钟）

6.

取出面团排气擀成面片

7.

左右都从三分之一处向中间折

8.

再擀开，用不锈钢叉插出一排排的气孔

9.

此步骤用料步骤用时：1分钟

低粉

200g

温水

80g

切成长方形面片

10.

此步骤用料步骤用时：1分钟

低粉

200g

温水

80g

摆到不沾烤盘中，如果家中是烤箱自带烤盘的话就要铺油纸。(我这个估计是面片太薄了，形状不好看）

五、葱油酥饼干的做法，葱油酥饼干怎么做好吃，葱油

用料1 (水油皮)

富强粉（或一般面粉） 100克

植物油 15克

麦芽糖 20克

干酵母 1/2小勺(2.5ML)

水 45克

用料2 (油酥)

玉米淀粉 50克

黄油 26克

新鲜香葱 12克

盐 3克

葱油香酥饼干的做法

首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵

当面团发酵到两倍大就发酵好了（发酵时间根据温度的不同而不同，40分钟到1个半小时），发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟

接着制作油酥面团。香葱切成尽量细的碎末，黄油切小块隔水加热或用微波炉加热溶化成液态。玉米淀粉、溶化的黄油、葱末、盐混合在一起

用力的揉搓片刻，直到成为面团（一开始可能会比较散，用力的揉搓一会儿后就能成团了。如果实在不能成团，可多添加一些溶化的黄油，切勿加水）

将松弛好的水油皮面团按扁，将油酥面团完全包在水油皮面团里面

包好后，收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松弛15分钟

案板上撒一些面粉防粘，将面团用擀面杖

擀开成长方形

将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折（经典的四折，做过千层酥皮的童鞋都会的哈。）

四折好的面团旋转90℃，再擀开成长方形，并再次四折

经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2CM的长方形

将不规则的边角切掉，成为规则的长方形。用叉子在面片上扎一些小孔，然后切成若干个小正方形

将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好180℃的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉

小贴士

1、这款饼干使用富强粉或者一般的面粉制作即可。不同的面粉吸水性不同，水的用量根据实际情况酌情增减，以保证能揉成柔软光滑的面团。

2、水油皮里的麦芽糖，也可以使用细砂糖、金黄糖浆、转化糖浆等其他糖类。糖的用量与种类改变，配方里水的用量可能也需相应调整，以实际情况为准。若追求彻底无糖，也可将糖完全省略。

3、油酥里的黄油可以用等重量的植物油代替，但酥松度会稍逊一筹。黄油也可用等重量的猪油代替，猪油的酥松效果更好，所以成品会更加酥松。