中国十大名菜，你吃过多少？

我们国家的十大名菜，鄙人也就吃过四五道，有麻婆豆腐、北京烤鸭、辣子鸡、东坡肉等等。最简单不过的，应该像麻婆豆腐这种，比较家常的菜系，也可以说是食材相对买到很方便。居家常备，随手就是一道菜。但是要做好麻婆豆腐，也不是那么容易的一件事。

麻婆豆腐在于麻辣香的口感。虽然整道菜就是很简单的豆腐，但是要做出麻辣鲜的口感，在材料上要下一番功夫。要先准备一块豆腐，还有适量的猪肉肉末，可以的话，也可以是牛肉肉末。然后就是花椒、辣椒面、蒜、香葱，以及不能少的郫县豆瓣酱。

这豆腐不要选那种太嫩的豆腐，一个容易碎，二个就是在口感上，不是那么有质感，所以要选择那种老豆腐比较好。将豆腐切成小块后备用。先起油热锅，将肉末煸炒熟后，放入蒜末、葱末，还有郫县豆瓣酱入锅炒出香味，再放入适量的水。等到热水烧开后，下入刚才备好的豆腐块，大火烧开。

快接近烧开的时候，淋上水淀粉，进行勾芡，这样的麻婆豆腐，在口感上会更加丰富，最后在起锅的时候放上葱花。一道色香俱全的麻婆豆腐就做好了。

在我们国家这十大名菜中，麻婆豆腐想必是人人都会经常吃到的菜系。所以，这道菜也是非常接地气的菜，不仅能食材普通，价格也很实在，比较适合家里常做的菜。如果要在十大名菜中选出最佳亲民的菜，肯定就是麻婆豆腐了。

像十大名菜中，其他没有吃过的名菜，有西湖醋鱼、飞龙汤、无为板鸭、腊味合蒸等等。因为食材的地域性，还有就是菜品的制作比较繁琐，可能只有在特定的场合和地方，才可以品尝到比较正宗的菜系。

中国十大名菜，我吃过北京烤鸭，山东德州扒鸡，内蒙烤全羊，四川麻辣豆腐，红烧狮子头，糖醋排骨，宫爆鸡丁。