客家连城美食金包银做法？

一、客家连城美食金包银做法？

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制作方法：

1.将洁白糯米磨粉，拌上白糖蒸熟成为糖糕，冷却待用；

2.将制好的湿糯米粉拌些白糖加工成粉团，放入油锅，边炸边翻动，使粉团胀大，中间形成空隙，捞起冷却；

3.剪开口子，将粘好了芝麻的糖糕嵌入。

二、广东客家特色小吃你都吃过哪些呢？

客家美食还是比较多的，客家人基本集中在江西、福建和广州，所以到这三个地方才能吃到正宗的客家美食，有幸去过几次，对客家美食真的是念念不忘，下面给大家分享一下我印象中的几道给我印象比较深刻的客家美食。

1、酿豆腐

客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐，是客家名菜之一，据说与北方的饺子有关。通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在每小块豆腐中央挖一个小洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去，然后用砂锅小火长时间煮，食时再配味精、胡椒等调料即可。

2、客家盐h鸡

东江盐h鸡是招牌客家菜，盐h鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。

3、梅菜扣肉

梅菜是客家传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，用梅菜、五花肉、佐料等精心制作而成的“梅菜扣肉”久负盛名，据说它与盐h鸡、酿豆腐同时被称为客家三件宝。

4、芋子包

芋子包是一种客家小吃，它用芋子加适量木薯粉做包子皮，加上馅料包成的一种包子，制作方法简单。一般将个头大、易烂的芋子洗净，连皮置锅内煮熟，然后取出剥去芋皮，置盆内捣（烂）成芋泥后，加入适量木薯粉和精盐，用擀面杖擀成包子皮。而内馅是瘦猪肉、香菇、冬笋（或笋干）丝、虾仁、萝卜丝、葱白等料，并将其剁碎，放入精盐、味精下锅翻炒，滤去汤汁即成馅心。

5、笋{

客家先民，从中原迁移到南方定居，他们也带来中原的饮食习惯，逢年过节都要包“饺子”，但定居到南方，当地不产小麦，因而弄不到包饺子的面粉。聪明的客家人把当地种植的山芋、薯根制成淀粉作面皮，用当地盛产的竹笋、香菇以及肉料变通制成形似“饺子”的笋{，而作为节日贺岁食品，年长日久，笋{就成为久负盛名的客家小吃。

6、牛肉兜汤

兜汤，传统小吃，属于客家菜。兜汤名字来由，有两种:1、做兜汤的时候，所有食材都是放在一个漏罩里兜着，烫熟后再放入碗里，所以有兜着做的意思，因此叫兜汤;2、客家语中，端(本意是端在手上)发成兜(dou)，端着吃的汤。为什么端着吃，因为这类汤的最早是穿大街走小巷的商贩制作的(在古代所有商贩都是挑着担满街走)，后由于美味可口，因此客家人习惯性把这类做法的汤取名叫兜汤。

广东客家特色小吃有煎圆，炸芋丸，炸腐卷，牛耳饼，花生饼，碱水粽，酿苦瓜等等，上面提及到的就是我吃过的。

我最喜欢吃的广东特色小吃是虾t，吃起来香脆可口，特别美味。还有捶丸，也不错。还有糯米鸡是我没有吃够的一款美食，特别好吃

连平鹰嘴水蜜桃。每年三月份是看桃花的季节，等到七月就是收获的时候了，一个个粉红饱满的水蜜桃成熟了，终于可以品尝它那清甜多汁、清脆可口的味道。

糯米酿豆腐。用糯米饭、香菇、虾皮、胡萝卜、木耳炒熟做成馅料，再用油炸豆腐包起来，一个个饱满料足，口感丰富有层次，一顿吃几个就饱了。

钵仔糕。用粘米粉和红糖制作的钵仔糕，软糯香甜，Q爽弹牙，吃一口满满童年的味道。

薯丝煲。每年年夜饭必备的一道硬菜，小时候不喜欢吃鸡杂，长大后才知道鸡杂和薯丝粉简直是绝配，用红薯丝粉、鸡杂料汁制作而成，口感滑而不腻，香浓可口。

九重皮。九层薄薄的粉皮层层想叠，最上面再撒上虾皮，一口咬下去太有层次了，口感筋道。

糯米糍。客家版的驴打滚，糯叽叽的可太好吃了，是小时候最喜欢吃的小吃。

艾油果。艾草和面粉制作而成，或蒸或炸，味道都非常好吃。

三、客家腌酸菜的做法

1、青菜先洗干净，先晒一夜，晒去多学点水份。

2、糯米粉和水混合，小火烧开。

3、用刮刀一直搅拌到粘稠。

4、熬至浓稠，晾凉。

5、把菜剁碎。

6、加盐搅拌均匀。

7、加入米糊搅拌均匀。

8、倒入罐子中保存，三到四天就可以食用了。

经验步骤：

1青菜先洗干净，先晒一夜，晒去多学点水份。

2糯米粉和水混合，小火烧开。

3用刮刀一直搅拌到粘稠。

4熬至浓稠，晾凉。

5把菜剁碎。

6加盐搅拌均匀。

7加入米糊搅拌均匀。

8倒入罐子中保存，三到四天就可以食用了。

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四、如何做客家菜 怎么做客家菜

爆炒腰花的制作材料： 主料：猪腰子200克

辅料： 冬笋片,水发木耳各50克；酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克；爆炒腰花的特色： 腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻；教您爆炒腰花怎么做，如何做爆炒腰花才好吃1)将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用； 2)笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；3)炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热(约225℃)时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热(约150℃)时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。