四川有哪些特色菜啊，我去玩玩

四川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。在烹调方法上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。它的代表菜有：宫爆鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉等。

详细:

四川特色菜肴是什么

以麻辣为主的菜，水煮肉片、鱼香肉丝、毛血旺、水煮鱼。
这些事最典型的了。

成都农家院特色菜都有什么？

材料

红色甜椒1个，黄色甜椒1个，橙色甜椒1个，青色甜椒1个，绿色小胡瓜(即黄瓜)1条，小圆茄1个，蒜蓉6粒，橄榄油3汤匙，柠檬汁1汤匙，新鲜百里香香草少许，沙律菜伴碟适量。

做法

(1)先将各色甜椒，放入200℃热的煸炉，约煽20分钟或至甜椒微焦黄，取出。

(2)将甜椒外膜除掉，以刀切去子瓤，每个分切成4块。

(3)小胡瓜切成10mm厚的片，小圆茄切成数段。

(4)将蒜茸、橄榄油、柠檬汁、香草与切好的甜椒等蔬菜拌匀，约腌30分钟。

(5)以平底锅将蔬菜烤熟，如喜欢，可撒上粗盐粒及黑椒碎。

(6)将已烤熟蔬菜置于碟上，加上沙律菜，即可享用。

腌肉、酸汤鱼、俺汤、酸汤、鱼剁辣子等等，还有一些小炒菜，还有一些野菜