红烧肉的家常做法 谁有红烧肉的家常做法？

一、红烧肉的家常做法 谁有红烧肉的家常做法？

先把肉煮熟了,切块,起油锅炒下糖,糖炒起泡放入肉块,加酱油等调料,加水煮上个把小时就好了了。

二、红烧肉的家常做法？

  1、五花肉，切成块，不能太小

2、提前准备好，葱 姜 大料 东古酱油（一品鲜） 白糖 料酒 盐 鸡精 桂皮 香叶 白芷 肉蔻等等吧 这个后两个可放可不放

3、把五环肉块用水煮一下（一定要凉水下肉，这样可以把肉里的脏的东西和血水煮出来）时间不要长，看到脏东西出来就可以了，然后用凉水使劲的洗2–3次就可以了。

  把肉水控干。

4、锅里到油，比正常炒菜的油量大一些，油热了就把提前准备好的作料放进去，（大料姜 葱 桂皮 香叶等）烧1分钟把肉到进去翻炒。看肉有点变焦的感觉，那就是把肉里的肥油给炒出来了，然后就放酱油 料酒 白糖 在炒一小会 ，就可以放水炖肉了。

  

5、把所有的作料放进去，比如烟 鸡精

6、最关键的是一点过要小火慢炖，要炖到1个小时以上，这个时候的肉吃起来软软的 还不腻。

7、汤汁有一点就可以了，别干锅，干锅了肉就会硬。第一顿吃完的肉 汤下回做青菜放里面，特别好吃。一点也不浪费。

  

我家的做法一般是：白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油

炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。

搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！）

上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~

水开后，将火放小炖着就可以了！（7、8分钟就ok啦）

等水剩不多了，放盐，大火收汁即可 当然在出锅时，你也可以撒点葱花啥的都行

三、红烧肉的家常做法。？

五花肉 红糖 盐味精油 老抽 小火 谢谢

  主料

带皮五花肉

400g

辅料

食用油

少量

盐

少量

味精

适量

料酒

适量

姜汁

数滴

生抽

适量

老抽

适量

红糖

1勺

肉蔻

2个

桂皮

1根

川椒

2个

香叶

3片

八角

3个

步骤

1。

  带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）

2。切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分

3。锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡

4。放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味

5。倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出

6。

  锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可

小贴士1。熬糖色时用中小火熬制

2。煸出的油倒出，这样做出的红烧肉肥而不腻。希望对你有帮助~如果满意请给好评~多谢。