只用高压锅能做出什么美食？

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1、用高压锅炒花生。将花生放入高压锅内，滴少许水把花生点潮，盖好锅盖置火上，不放限压阀，待气孔开始冒气时，把火力调小，两手端锅颠簸，使锅内花生翻匀，每隔1~2分钟颠簸一次，从见气开始，颠锅3~4次，然后离火，自然冷却，过7~8分钟，花生就炒好了，便可开盖食用。

2、用高压锅煮豆馅。红小豆洗净放入高压锅内，加水适量（水量以能让豆子充分膨胀为度），盖上锅盖，上火熬煮，开锅后扣上限压阀，煮15分钟，豆子就烂了，放气减压后，便可开锅做豆馅。

3、用高压锅煮饺子。先在高压锅内放半锅水，烧开后，用勺在水中搅转两周，使之起旋，然后放入水饺，盖紧锅盖，不要扣阀，用旺火烧，待蒸气从阀孔冒出，约半分钟后关火，直到阀孔不再冒气，即可开锅捞饺。

4、高压锅煮豆粥。粳米和红小豆洗净，放入高压锅内，加水适量（水量以能让豆子充分膨胀并使豆粥稀稠适宜为度），盖上锅盖，上火熬煮，开锅后扣上限压阀，煮15分钟，豆粥就煮好了。

5、高压锅煮粽子。将包好的粽子放入锅中，锅中添水要漫过粽子1~2厘米，盖上锅盖，大火熬煮，开锅后再扣上限压阀，约15分钟后粽子就煮熟了。

6、高压锅煮面条。高压锅内盛水适量，上火烧开，将面条下到锅里，盖上锅盖，不要重合，也不要扣限压阀，煮3分钟左右，面条就熟了。

7、用高压锅煎饺子。高压锅上火烧热，倒入少许油抹匀，将饺子入锅摆好。过半分钟，向锅内洒点水，然后，盖上锅盖，扣上限压阀，用文火烘烤5分钟左石，饺子就熟了。用此法煎出来的饺子，比蒸的、煮的或用一般锅煎出来的饺子都好吃。

8、用高压锅烙饼。高压锅底部抹油，上火烧热，放入饼坯，盖上锅盖，扣上限压阀，过1分钟后，开锅翻饼，加盖扣阀，再烙1分钟，饼就熟了。利用这种方法烙的饼，受热均匀，暄软可口。

9、用高压锅烤面包。在发好的软面里加碱后，再加入适量的牛奶、鸡蛋、白糖，将面揉透稍饧。在高压锅底部涂上少许食用油，将和好场透的面团用饭勺舀出，做成面包生坯，放入锅内，盖好锅盖，扣好限压阀，大火加热3分钟。然后去阀放气，开锅翻个个儿，再盖限压阀加热3分钟。最后，揭阀放气，打开锅盖，松软香甜的面包就做好了。

十八种厨艺

18种方法为：

扒 氽 炒 炸 烤 涮

溜 煎 煨 蒸 熏 炖

烧 焖 烩 酱 （溻把氵换成火字旁） 爆

扒

把初步制熟的材料整齐地放入锅里，加汤和调味料，旺火烧开，中小火烧透入味，再旺火勾芡的一种烹调方法。

氽

把材料放入汤内，一滚即成的一种烹调方法。

氽：（普）cuan

炒

把小型材料放入旺火热油锅里，急速翻动使熟的一种烹调方法。

炸

把材料放入大量煮沸的的油里弄熟的一种烹调方法。

烤

材料经过腌渍后，放入烤炉内烤熟的一种烹调方法。

涮

用火锅把水烧沸，把切成薄片的主料放在沸水里烫片刻，随即蘸上调味品食用的一种烹调方法。

溜

材料先经油炸或蒸、煮、滑油，加热使熟，然后调制卤汁（芡汁）浇於材料上，或把材料投入卤汁中搅拌的一种烹调方法。

煎

锅里放少量的油，用中小火将材料两面烙制成熟的一种烹调方法。

煨

把经过炸、煎、煸或水煮的材料装在陶制的容器内，加上汤和调味品，用旺火烧开，微火长时间制熟的一种烹调方法。

蒸

利用水蒸气的热力把材料煮熟的一种烹调方法。

熏

材料经过煮制或酱制后，再用烟熏上色的一种烹调方法。

炖

加水用中小火长时间加热使烂熟的一种烹调方法。

烧

材料经过炸或煎、煸、蒸、煮等预制过程，再加汤和调味料，用中小火加热使熟的一种烹调方法。

焖

材料经过油炸或煸、煎，再加调味料和汤，用微火长时间煨至酥烂的一种烹调方法。

烩

把小型材料制成半汤半菜的一种烹调方法。

酱

用调味料制成酱汁，把焯过的的原料放入酱汁内煮熟的一种烹调方法。

溻（氵-火）

材料沾上面粉，拖上鸡蛋液，两面煎成金黄色，再加汤和调味料，用小火煨熟的一种烹调方法。

爆

选用韧性或脆性材料，快速加热使熟的一种烹调方法。

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扒 氽 炒 炸 烤 涮

溜 煎 煨 蒸 熏 炖

烧 焖 烩 酱 （溻把氵换成火字旁） 爆

扒

把初步制熟的材料整齐地放入锅里，加汤和调味料，旺火烧开，中小火烧透入味，再旺火勾芡的一种烹调方法。

氽

把材料放入汤内，一滚即成的一种烹调方法。

氽：（普）cuan

炒

把小型材料放入旺火热油锅里，急速翻动使熟的一种烹调方法。

炸

把材料放入大量煮沸的的油里弄熟的一种烹调方法。

烤

材料经过腌渍后，放入烤炉内烤熟的一种烹调方法。

涮

用火锅把水烧沸，把切成薄片的主料放在沸水里烫片刻，随即蘸上调味品食用的一种烹调方法。

溜

材料先经油炸或蒸、煮、滑油，加热使熟，然后调制卤汁（芡汁）浇於材料上，或把材料投入卤汁中搅拌的一种烹调方法。

煎

锅里放少量的油，用中小火将材料两面烙制成熟的一种烹调方法。

煨

把经过炸、煎、煸或水煮的材料装在陶制的容器内，加上汤和调味品，用旺火烧开，微火长时间制熟的一种烹调方法。

蒸

利用水蒸气的热力把材料煮熟的一种烹调方法。

熏

材料经过煮制或酱制后，再用烟熏上色的一种烹调方法。

炖

加水用中小火长时间加热使烂熟的一种烹调方法。

烧

材料经过炸或煎、煸、蒸、煮等预制过程，再加汤和调味料，用中小火加热使熟的一种烹调方法。

焖

材料经过油炸或煸、煎，再加调味料和汤，用微火长时间煨至酥烂的一种烹调方法。

烩

把小型材料制成半汤半菜的一种烹调方法。

酱

用调味料制成酱汁，把焯过的的原料放入酱汁内煮熟的一种烹调方法。

溻（氵-火）

材料沾上面粉，拖上鸡蛋液，两面煎成金黄色，再加汤和调味料，用小火煨熟的一种烹调方法。

爆

选用韧性或脆性材料，快速加热使熟的一种烹调方法。

厨艺即烹饪美食的技术，目前国内市场人才紧缺，前景广阔发展好 餐饮业诞生几千年来，从未面临淘汰，一直是关乎民生的重要行业。工作稳定地位高现在的厨师，不是你去找工作，而是工作等你找.可以考虑去进修一下哦