鱿鱼丝怎么做

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材料:

新鲜鱿鱼2个(已经没有须了可以带须操作)、洋葱、青椒、韩老师辣酱、少许酱油、白糖、葱、姜

如果喜欢可以再加几个干辣椒增香的

做法:

1、鱿鱼洗净,尽量去除表面的薄膜,切成丝。如果是横过来切的话,最后的成品时卷儿,看自己喜好吧!!

青椒切成细丝,如果是要配合鱿鱼卷的话,可以将青椒丝泡在水里,几分钟后就会成青椒卷,很好看,但是要保证切的细一些。

洋葱切丝,可以在刀上时不时摸一些凉水,或者点一个蜡烛,这样能有效避免刺激。

葱姜也切成丝;

2、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下,便于入味然。后烧一锅热水,猛神放进几片葱、姜,烧开后下鱿鱼丝焯一下。

目的是去除腥味,实在担心味道的话,可以在水里加一点料酒。

焯的时间不要过长,待鱿鱼变色后即可捞出,用流动的清水冲洗干净猛知尺

3、鱿鱼沥干水分备用,炒锅中放底油,油热后加入葱、姜、干辣椒爆香,下鱿鱼丝枝高、调入韩国辣酱2-3勺。

翻炒均匀,加入1勺白糖、1勺鸡精、炒匀速度要快,因为海鲜一类的很容易肉质变老;

4、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味,拌匀即可;

最后添加的酱油不要选择老抽,可以用生抽或者凉菜调味酱油,清淡鲜香一些的。

这样以免成品上色过重,发黑。

鱿鱼丝面怎么做?把干鱿鱼汪信渣切丝,把面过水捞出煮熟,水开后倒入牛肉片,坦备干鱿鱼豆瓣酱生抽,盐面困悄条。

青椒鱿鱼丝

〖材料〗鱿鱼,青椒,胡萝卜颤轮,姜丝;生抽

〖做法〗鱿敏洞族鱼去内脏洗净,切丝。

2、青椒、胡萝卜、姜切丝。

3、锅热入油,倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒,调入生抽,翻炒几个来回后,倒入青椒、胡萝卜丝,调入盐翻炒。

4、炒匀后即可装盘。很简单的家常桥弊菜。

有专门的机器,好像是叫乐乐家

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文章名称:鱿鱼丝怎么做

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