文山特产小吃？

一、文山特产小吃？

文山的特产是三七，因为文山市是三七之乡，小吃有椒盐饼、荷叶酥、凉卷粉、平坝荞酥、米凉虾、三合饼、汆肉米线、糯米饭、酸菜饭、重油蛋糕等。

二、文山美食

三七汽锅鸡、壮族岜夯鸡、苗家腔答亏狗汤锅、大气根炖鸡、烤乳猪、菊花鸭等。1、三七汽锅鸡，以汤鲜味美、飘香诱人而著称，是州外来客光临文山的必品之菜。2、壮族岜夯鸡，用红青菜或细叶芹竹笋皮等为原料，加米汤腌制成粉红色酸汤，按一定程序和适度火候辅以各种佐料同剔骨肌肉相煮而成。

三七汽锅鸡、壮族的岜夯鸡、苗家狗汤锅、大伍神气根炖鸡、烤乳猪、菊花鸭等。

1、三七汽锅鸡，被誉为《十大滇菜》之首，以汤鲜味美，飘香诱人而著称，以独特的民族饮食文化被继承发展，突破地域界限，经久不衰，食而不厌，成为州外来客光临文山的必品之菜。

2、壮族的岜夯鸡，所谓“岜夯”即壮语“酸汤菜”之意，用红青菜或细叶芹竹笋皮等为原料，加米汤腌制成粉红色酸汤，按一定程序和适度火候辅以各种佐料同剔骨肌肉相煮而成。

3、马关苗家狗汤锅，俗称地摊狗肉，它是在历史演变过程中形成的一道特色美食，历经民间自然取舍而保留下来的极富边疆地方特色的饮食文化。

4、大气根炖鸡，是将大菊根和奶浆根等中草药和鸡一起装进洗净的嫩猪肚中，举激扎紧口子，置于大锅中熬熟，因此得名曰口袋药膳鸡。

5、烤乳猪，因颜色殊异而分为三等不同的技术，黄色带白而脆为上等技术，呈红色为中等技术，略显黑色则为三等技术。不同技术烤制出的乳猪，因颜色殊异，口感味道亦有很大差别。

三、文山有什么特产？云南文山有什么特产？

文山是云南的一个地级市，历史非常悠久，风景也很美。今天就来看看文山的特产吧！

文山特产一：岜夯鸡

倒鸡是云南文山的特色美食。它的制作工艺非常精细。选用鸡肉为主要原料，然后采用传统制作工艺制作而成。捣好的鸡肉特点是香甜可口，中亩特有酸味，油而不腻，开胃，易消化，开胃，老少皆宜。

文山特产二：花糯米饭

花糯米是云卖迟森南文山的一旦枣种特色小吃，历史悠久。它是以糯米为主要原料，用传统方法蒸制而成。生产的花糯米有红、紫、黑、白、黄五种颜色，不仅味道鲜美，而且药用效果好。

文山特产三：椒盐饼

椒盐饼是云南文山的一种特色小吃。以面粉为主要原料，辅以猪油、白糖等配料，采用传统方法制作而成。制作的椒盐饼色泽金黄，皮脆馅甜，通常配文山米粉食用，是文山人喜欢的传统小吃。

文山特产四：文山他披梨

文山塔皮梨是辛巴乡的特产。它因生长在辛巴乡塔皮村而得名塔皮梨。其梨形美观，果色翠绿，皮薄核小，汁多味甜，肉细脆，具有较高的食用价值和经济效益。

四、文山特色美食攻略

在云南文山，当地人就特别会吃，会玩，而且是坐山吃山，山上有什么就吃什么。在云南有意思的事情就是吃昆虫，吃野果，其实还好吧，相对于什么都吃的广东人来说，来跟小编一起来了解一下云南人的美食。

1、五色花米饭信橡

五色花米饭是文山当地的特产，是壮族人的特产，黄米饭色彩艳丽。在当地，壮族把它叫做是乌饭，一般由红，紫，黑，白，黄，五种颜色。这种饭最常见的就是在秋天的时候，收稻谷的时候，农家妇女会用荷叶卜坦凯包着它去干活，这就是饭点的食物啦。有人会问了，饭怎么会有这么多颜色呢。这可不是什么染色剂在其作用。这里面的颜色都是当地的天然植物染出来的。负责染黑色的植物是枫香叶，这种植物本来就有增强筋骨的作用，对肠道有很好的促消化作用。染黄色的就是红兰草，红兰草的作用就是清热凉血，生血，对女生的月事有很好的作用。紫兰草就是专门来染紫色，他还是少数民族医生手里的一味药材，拿来煮汤，能治疗糖尿病，高血压，头晕等。在贵州雷山也有这种五色饭，这个跟贵州苗家的稻香鱼一般是搭配在一起的型唤。农家菇凉挑着小竹篓，里面装着的就是这中饭，还有是用粽子叶来包，有粽叶的香味。

2、火草粑

清明草粑粑，看名字就可以想象到，这个是在清明节的时候经常吃到的，原材料是大米跟糯米，再就是清明草跟一定量的白糖。蒸熟以后再放在碓窝里面捶打，用手捏成圆粑粑，有点想过年的糍粑做法，吃的时候是用菜子油来煎烤，等待它煎成黄锅吧就可以吃了，外壳香脆，我最喜欢吃煎炸得黄黄的那种了。还有的会拿来沾蘸水吃，蘸白糖，蘸蜂蜜吃。

3、壮家岜夯鸡

这是文山很有名的一道菜了，文山这地方，产鸭产鸡的肉都很好吃。岜夯鸡最重要的原材料就是公鸡，诶!这个跟以往用老母鸡来煮汤不一样。岜夯这里解释一下就是，酸汤的意思，吃过酸汤鱼，那你们吃过酸汤鸡吗?酸菜是用文山当地的红青菜制成，当地居民还会利用文上当地生产的一种野菜来做酸菜。这道菜的，除了鸡肉的鲜肥外，我觉得最重要的就是这里面的酸菜了。要是想更加增加鸡肉的滋补效果，还可以加上文山的特产，那就是三七。

这里的酸还可以用酸木瓜来做，在云南产白花木瓜，白花木瓜采用青涩期的瓜，洗净罐储存放酸备用。

4、大黄药羊汤锅

大黄药羊肉汤，里面的取决因素就是大黄药，大黄药本身就是一味药材，具有清热解毒，消炎治痛的功效。这个的妙用就是可以去掉羊肉的膻味。

5、壮家口袋药膳鸡

壮族真的有很多美食都是跟药材联系在一起，这道菜的兜，就是猪肚，将鸡肉，药材，调味料都放在猪肚中一起蒸煮，想想都很美味。

6、石斛炖鸡

铁皮石斛自不必说，这个在市场上，现在已经炒到了很高的价格，有着包治百病的声誉。这里有这道菜，也是因为文山产石斛，我们都知道，铁皮石斛是很挑环境的，在云南，在文上这样优良的环境之下才会出来。

7、泡野生小米辣

云南产的野生小米椒，做法就是做酸辣椒的做法。

8、小野蒜

小野蒜，在山上自己长的，有点想家里面长的那种石蒜花，但是它没有石蒜花那么漂亮了，所以人家不是长在庭院里面，而是在餐桌上，能吃的部分主要是蒜头。

这么多特产，你最喜欢哪一个呢，留言告诉小编。