日本美食起源？

一、日本美食起源？

日本料理起源于奈良时代和绳文时代。大米是饮食的主要角色。2000年以前，水稻耕作的方法传到日本，日本奠定下了以米为中心的饮食文化。

在平安时期，贵族之间已经使用小器皿分盛料理，涌现出取小部分食材混合制成的料理。与此同时，正式的飨宴料理产生，这就是皇庭贵族料理的由来。这种料理又被称为本膳，和茶怀石、会席并成为日本料理的三大基本样式。现在，多数人喜爱的寿司源于19世纪初期的江户，当时日本人用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮，这就是寿司最初的形式。现在在世界上大受欢迎的和食，是经过漫长岁月发展的结果。

日本料理即“和食”起源于日本列岛，并逐步发展成为独具日本特色的菜肴。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味，而且，材料和调理法重视季节感。

据考证，日本料理借鉴了中国菜肴传统的制作方法并使之本土化，其后西洋菜也逐渐渗入日本，使日本料理从传统的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基础上逐渐形成了今天的日本菜系。

二、一般美食信息的检索途径有哪些?

相关机构或团体网站，美食搜索扰宴引擎等。美食团李皮信息的检索途径有：

1、相关机构或团体网站。

2、美食搜索引擎。

3、美食专门网站塌差和论坛。

4、商业预订网站。

三、日本美食排行榜(日本美食排行榜日本十大名吃)

谈起日本美食，很多人都会想到寿司。确实，寿司是日本的标志性食物。不过，日本的食物以兼容并蓄文明，花样品种繁多，下面这些美食虽然不全是日本特有的，却也有很重的日本特色，在日本名众中也是大受欢迎的。

网

为你揭秘日本美食排行榜。

1.天妇罗

据说天妇罗是江户时期从葡萄牙传到日本的舶来菜肴，经过几百年的改良后，已经成为了日本料理中最为有代表性的菜肴。除了在居酒屋和海鲜餐厅能吃到外，日本各地不乏吃天妇罗的专门餐厅。好的天妇罗口感酥脆，入口丝毫不觉得油腻，食材以虾、贝和各种蔬菜为主，佐以店家配置的蘸料和萝卜泥调节口味。讲究的店家会按照顺序，一道一道上炸好的天妇罗，让客人像吃手握寿司一样品味菜肴。

2.大阪烧

如果没有涉及到大阪菜肴，日本十大美食肯定会有美中不足的地方。大阪被称作是日本的厨房，是美食家们的天堂。日语中冲简凳，Okonomiyaki的意思是随心所欲地烧烤，这可能也是日式烧饼如此诱人的原因之一。

日式烧饼是一种介于煎蛋卷和美味煎饼之间的饼，制作烧饼时，在鸡蛋面糊中加入卷心菜和其他你喜欢的蔬菜或肉散旅类，如韩国泡菜、猪肉或是鱿鱼，烧饼烤好之后，可以在上面抹上烧烤酱或蛋黄酱，放点海藻和鲣鱼肉。

3.饭团

饭团可以说是最便携的美食，三明治根本不能与之相比。饭团的制作过程很简单：先将一些配料如腌制的李子肉、金枪鱼或三文鱼沙拉、三文鱼子或鲣鱼片放在饭团内，然后用紫菜等海藻将其卷好即可。

在居酒屋，食客们可以将饭团放在烧烤架上进行烤制，饭团的外表将会变得十分松脆，同时酱香味十足。当你外出时，可以将饭团放在便当盒内，十分方便携带。一些便利店用玻璃纸将米饭和海藻隔开，这样可以使每个饭团都保持新鲜。

4.章鱼丸

除了日式烧饼之外，章鱼丸也是大阪的一道街头美味。油炸过的章鱼丸外脆里嫩，香味四溢。同时，炸好的章鱼丸上还可以撒上些海藻、鲣鱼肉和小葱，抹上点烧烤酱和蛋黄酱。品尝时，可以拿牙签扎着吃，但要注意章鱼丸可能会很烫，所以千万要小心别烫到了！

5.冷荞麦面

如果是夏天，你可以在日本享受清凉的冷荞麦面。至今，吃这种荞麦面最爽的方法就是加入NagashiSoumen仪式。在那里，荞麦面在凉水流动的动力下从对半劈开的毛竹筒中缓缓流出，你可以站在竹筒旁，手拿筷子和一碗酸甜可口的面汤，从竹筒中夹取流过的面条，蘸了酱汁之后食用。面条美味，乐趣无穷！

6.日式火锅

大部分在国外的日式餐厅都会提供味增汤，这种酱汤其实是一种简单的大豆、海藻和豆腐一起煮的汤，常作为一种配菜。但是，当你真的想要借汤消愁时，日式火锅是一个不错的选择。

日式火锅是一种冬季公共大餐，人们会支起一口大锅，放入肉类、蔬菜和海鲜，慢慢地炖制。炖熟之后，将食材舀出分给每个食客享用，吃完肉和蔬菜后，可以在汤里加入面条，继续享用肉汤。

7.日式串烧

在日本，居酒屋是一种典型的日式美食酒吧，它是日本社会生活中十分重要的一部分，是朋友聚会的理想场所，也是疲惫不堪的商人的休息地。居酒屋最常提供的食物就是串烧，即在肉串上涂上一层厚厚的烧烤酱之后将其烤熟。

串烧的食材十分丰富，有猪肉、牛肝和鸡咐如心等，其中内脏通常是日式串烧中最为主要的原料。喜欢传统风味的朋友们可以选择鸡肉和青葱搭配或牛里脊肉的串烧。

8.日式烧肉

日式烧肉将韩式烧烤和日本风味很好地融合在一起，是日本一道广受欢迎的美食。另外，日式烧肉那种烧烤气氛也吸引了很多顾客，几乎每个烤肉的餐馆都设有嵌在桌子内的烧烤架，食客们可以自行烧烤。

烧烤的原料很多，有各种蔬菜、猪肉、牛肉、鸡肉和海鲜，同时就像在居酒屋里一样，还有各类内脏，如牛舌、鸡心、牛肚或是肝脏。食客们可以按自己的喜好来选择材料和烧烤方法，去尽情享受日式烧肉的美味！