干的海螺肉应该怎么吃啊?

一、干的海螺肉应该怎么吃啊?

菜肴名称： 螺炖肘花

菜谱分类：菜谱大全 –> 猪肉类

原料：干海螺肉200克，猪腱子肉750克

调料：植物油800克(实耗约60克)，白糖50克，酱油50克，料酒、姜块、葱段，湿淀粉各15克，米醋5克，味精4克，盐3克，鸡汤900克

烹饪方法：

作法 (1)

用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙，放入开水种稍烫捞出控去水分，再顺着切一刀。腱子肉洗净，横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出，把油沥去。(2)

用原勺留的底油，将柏松的姜块、葱煽炒，烹入料酒、鸡汤和酱油，再加入白糖、盐、味精，把味调好。然后将腱子肉、海螺肉放入汤内烧开，把浮沫撇去，改文火约煨1.5小时，使腱子肉软烂，捞出。(3)

再把海螺肉放在腱子肉上面，在原勺的汤汁内淋入调稀淀粉勾成的芡，并将其浇在肉上即可

菜肴特点：猪肉松软，螺肉香脆，汁浓味鲜。

二、海螺怎么做好吃 干辣海螺片的做法

主料：海螺400克

调料：虾酱25克,辣椒(红、尖、干)16克,盐3克,味精3克,大蒜（白皮）20克,葱白25克,姜16克,白砂糖5克,淀粉(玉米)5克,生抽7克,植物油100克

干辣海螺片的做法：

1. 水发海螺洗净泥沙，放入清锅内煮两次捞出；

2. 干辣椒切段；

3. 大蒜切片，姜切片，葱白切段；

4. 锅内加高汤烧沸，加葱白段、姜片，放海螺片煮入味至熟捞出；

5. 碗内加入盐、味精、高汤、白糖、湿淀粉、生抽兑成味汁待用；

6. 锅置火上，加植物油烧至六成热，加入干辣椒段炸呈棕红色，放入蒜片、葱白段、姜片炒香，加入海螺片翻炒，再放海鲜酱油略炒，烹入味汁推匀，起锅入盘即成。

三、海螺怎么做好吃啊,简单一点的做法,谢谢喽

炒海螺

第一种

主料: 海螺(两斤)

酸竹笋(4两)

配料: 桂皮 八角 丁香(少量) 姜 蒜 紫苏 干辣椒

盐 油 料酒 老抽 糖适量

做法: 将海螺洗静敲去螺尾 酸竹笋切片备用

锅入油烧热 加桂皮 八角 丁香干辣椒

炒出香味加姜 蒜 放入酸竹笋 炒至微干

放入海螺翻炒 适时加入盐 料酒 老抽 糖

加水(或有上汤最佳) 快火熬制约15分钟

加入紫苏回火一分钟起锅

第二种:用油少许把锅烧热炒花椒过一会，把海螺放里爆炒，炒干放黄酒，过一会酒快干了放大料，葱搞多点切断，酱油姜几块，放盐，少许味精，都在一块加水炖个1小时，好了后加点香菜 味道好极了

木耳海螺

一、原料：

1.主料：净海螺肉200 克，水发木耳20 克，黄瓜100 克。

2.调料：肉汤、味精、料酒、精盐、姜未、香菜、鸡油。

二、制法：

1.将香菜切成未，黄瓜切成片，水发木耳切成瓣，海螺肉切成片。把海

螺放在沸水锅内汞透。黄瓜放在沸水内氽一下，捞出都放在碗中，海螺放在

黄瓜上面。

2.炒勺内加肉汤、木耳、料酒、盐，烧开后撇去浮沫，加入味精，浇在

海螺上，淋上鸡油撒香菜末即成。

按：此菜看是海螺肉配木耳与黄爪，经烹制而成。菜中海螺肉，内含较

高的蛋白质、无机盐、多种维生素，肉质肥美，其性味甘凉，清鲜适口，井

具有清热解毒、明目等功效，民间常用此物治疗心痛、眼痛等疾患。配以滋

补强壮、活血、止血、止痛的木耳与甘凉、清热解毒、利水明目的黄瓜其作

用增强。常可以治疗胃热炽盛呕吐酸水的胃痛、急性结膜炎、眼睛红肿、热

痛等疾患。

粥水螺片煮丝瓜软

嫩绿的丝瓜软清甜软滑，海螺片爽口鲜甜，加上清新的米香，清淡的口味、简单清

新的颜色搭配最适合用来驱散了夏天的炎热和烦躁。

主材料：粥水、大连海螺肉、丝瓜软

制法：

1、丝瓜去皮、去囊，取中间的丝瓜软部分备用。

2、海螺肉切片，用滚水灼过备用。

3、将丝瓜软和灼好的螺片放入粥水中同煮，微滚时稍作调味即可上菜。

要点：

螺肉要求味鲜爽口，大连海螺肉以其肉质爽口、味道鲜甜成为首选，只是这种海螺

肉市面上较难买到。

用粥水煮海螺片时要注意控制时间，微滚即可，否则海螺肉越煮越“老”，就失去

了原来的爽口。

四、干的海螺肉应该怎么吃?

泡发了可以炒着吃，以下是海螺肉炒洋葱青椒的做法。

主料：海螺肉干100g、青椒100g

辅料：油适量、盐适量、洋葱适量、蚝油适量、水淀粉适量、料酒适量、胡椒粉适量

步骤：

1、材料备好。

2、海螺肉干用温水浸泡半小时。

3、摘洗干净。

4、青椒切约1cm见方的块。

5、洋葱也切1cm见方的块。

6、炒锅热油，先放入洋葱块炒香。

7、放入青椒块炒蔫。

8、倒入海螺肉翻炒均匀。

9、加点蚝油和盐。

10、水淀粉勾芡。

11、炒匀即可出锅。

五、海螺、怎样吃

1 海螺的做法：有很多，煮的、蒸的、炒的。个人比较偏爱蒸的，因为可以保持原味，而且很容易从壳里面剥离。

2 拨海螺的心得：用牙签或者针，插入海螺头部，沿着海螺壳螺旋方向，轻转手腕，就可以拨出来。如果火候恰当，是很容易全部一次拨出来的，很有成就感哦。即便直拨出头来，也没关系，以海螺的螺旋中线为方向，用手掌轻轻沿着这个方向叩，海螺的尾部几下就会出来。

3 吃的时候注意事项：海螺的头部，就是大连人俗话说的“脑子”，特征是两片黄色的米粒状，要在入口前取出。方法是，用手或者用牙在头部，顺着海螺头部一个突起，在它两侧内部就是。当然，如果海螺比较小，就不用取出来了，但是大量吃的话，还是要取出来，不然容易头晕